濕疹患者應多攝取哪些抗發炎食物？

濕疹患者應多攝取的抗發炎食物

濕疹是一種與皮膚炎症密切相關的疾病，其發炎過程與免疫系統失衡、腸道菌群異常及氧化壓力等因素有關。透過飲食攝取具抗發炎作用的營養素，可有效緩解濕疹症狀。以下是建議的抗發炎食物及其科學依據：

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1. Omega-3 脂肪酸

作用機制：Omega-3 脂肪酸（如 EPA 和 DHA）能競爭性抑制促發炎的 COX 和 LOX 酵素，減少炎症因子（如 IL-6、TNF-α）的生成，同時調節免疫反應。
推薦食物：
– 深海魚類：鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚、鯖魚（富含 EPA 和 DHA）[^3][^6][^12] – 植物性來源：亞麻籽、核桃、亞麻仁油（提供 ALA，需轉化為 EPA/DHA）[^3][^6] – 魚油補充劑：如磷蝦油、藻油（適合素食者）[^3][^12] 科學支持：
– Omega-3 脂肪酸 可降低濕疹發炎反應，改善皮膚屏障功能，並調節免疫系統[^6][^12]。
– 研究指出，Omega-3 脂肪酸 有助於減少皮膚氧化損傷，延緩老化並保護神經細胞[^13]。

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2. 益生菌與益生質

作用機制：腸道菌群失衡可能加劇皮膚炎症（如異位性皮膚炎），益生菌可調節腸道菌群，減少促炎性細胞因子，同時增強免疫耐受性[^3][^6][^12]。
推薦食物：
– 發酵食品：優格、康普茶、味噌、泡菜、酸菜（含乳酸菌、雙歧桿菌等）[^3][^6] – 益生質：膳食纖維（如燕麥、奇異果、香蕉）可促進益生菌生長[^12] 科學支持：
– 益生菌可降低濕疹反覆發作風險，並改善腸道-皮膚軸（Gut-Skin Axis）的炎症反應[^6][^12]。

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3. 類黃酮與多酚類化合物

作用機制：類黃酮（如槲皮素、花青素）具有抗氧化和抗炎特性，可清除自由基，減少氧化壓力，同時抑制炎症途徑（如 NF-κB）[^3][^6][^12]。
推薦食物：
– 深色蔬果：番茄、葡萄、橘子、藍莓、草莓、蘋果（富含花青素、兒茶素）[^3][^12] – 茶類：綠茶、烏龍茶（含兒茶素，具抗炎與抗氧化作用）[^12] 科學支持：
– 類黃酮可降低濕疹患者的氧化損傷，並減少皮膚炎症反應[^6]。

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4. 維生素 D

作用機制：維生素 D 可活化巨噬細胞，調節 T 細胞分化，減少慢性炎症反應，同時促進皮膚屏障功能[^3][^6][^12]。
推薦食物：
– 富含維生素 D 的食物：鮭魚、鮪魚、鯖魚、蛋黃、香菇、牛奶[^3][^6] – 日照：每日適度日曬（10-30 分鐘）可促進皮膚合成維生素 D[^6] 科學支持：
– 研究顯示，維生素 D 編碼可改善濕疹嚴重程度，並降低免疫系統過度活躍的風險[^6][^12]。

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5. 鋅

作用機制：鋅參與角質形成細胞分化，減少促炎性細胞因子生成，同時調節免疫反應[^3][^6][^12]。
推薦食物：
– 動物性來源：牡蠣、蛤蠣、牛肉、豬肉、內臟[^3][^6] – 植物性來源：小麥胚芽、南瓜子、堅果（如核桃）[^12] 科學支持：
– 鋅缺乏與濕疹發作風險增加有關，補充鋅可改善皮膚屏障功能與炎症反應[^6]。

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6. 其他抗發炎食物

• 深色蔬菜：菠菜、羽衣甘藍（富含葉黃素、β-胡蘿蔔素，具抗氧化與抗炎作用）[^12]
• 堅果與種子：核桃、亞麻籽（含 Omega-3 脂肪酸與抗氧化物質）[^12]
• 全穀類：糙米、燕麥（富含膳食纖維，促進腸道健康）[^12]

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避免的促發炎食物

濕疹患者應避免高油、高糖、加工食品（如油炸食品、甜點）及刺激性食物（如辣椒、酒精、咖啡因），以減少炎症反應[^3][^12]。

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總結

濕疹患者的飲食策略應以「抗發炎、抗氧化、調節免疫」為核心，透過攝取 Omega-3 脂肪酸、益生菌、類黃酮、維生素 D、鋅等營養素，配合避免促發炎食物，可有效改善濕疹症狀並降低反覆發作風險。

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