精製糖攝取過多會加劇ADHD症狀嗎？

精製糖攝取過多會加劇ADHD症狀嗎？

根據現有研究與臨床觀察，精製糖攝取過多可能間接加劇ADHD（注意力不足過動症）的症狀，其影響機制主要與血糖波動、炎症反應及神經傳導功能有關。以下是具體分析：

1. 精製糖與血糖波動的關聯

• 血糖快速飆升與下降：精製糖會導致血糖短時間內快速上升，刺激胰島素與IGF-1分泌，進而引發血糖波動。這種不穩定的血糖變化可能加劇ADHD患者的注意力不集中與情緒波動問題，尤其對兒童及青少年影響更為明顯 [1][4]。
• 影響神經傳導：血糖波動可能幹擾神經傳導物質（如多巴胺、血清素）的正常分泌，而這些神經傳導物質與ADHD的症狀密切相關 [7][10]。

2. 精製糖與炎症反應

• 促進慢性發炎：過量攝取精製糖會引發體內慢性發炎反應，而炎症被認為與ADHD的神經發育異常及神經傳導功能障礙有關 [4][13]。
• 增加神經發育風險：發炎反應可能進一步影響大腦神經元的發育與連接，加劇ADHD患者的注意力缺陷與衝動行為 [1][5]。

3. 精製糖與神經傳導功能

• 影響關鍵營養素：精製糖的高熱量與低營養密度會取代其他重要營養素（如鎂、鋅、Omega-3脂肪酸）的攝取，而這些營養素對ADHD患者的神經傳導功能至關重要 [5][7][13]。
• 降低神經保護功能：長期攝取精製糖可能損害神經保護機制，使ADHD患者更易受到環境毒素或壓力的影響 [4][10]。

4. 臨床建議與替代方案

• 減少精製糖攝取：研究建議ADHD患者應避免過量攝取精製糖，並改以全穀雜糧、優質蛋白質及富含Omega-3脂肪酸的食物替代，以穩定血糖並改善神經功能 [5][7][13]。
• 地中海飲食的益處：地中海飲食（富含蔬果、全穀物及深海魚）被證實可降低發炎反應，並改善ADHD患者的專注力與情緒穩定性 [4][10]。

結論

精製糖攝取過多可能通過引發血糖波動、慢性發炎及營養失衡，間接加劇ADHD的症狀。因此，控制精製糖攝取並優化飲食結構（如增加全穀雜糧、Omega-3脂肪酸及礦物質攝取）是管理ADHD的重要策略 [1][4][5][7][10][13]。

資料來源

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