偏頭痛患者應避免哪些含酪胺酸食物？

偏頭痛患者應避免的含酪胺酸食物

偏頭痛患者應避免攝取含酪胺酸（Tyramine）的食物，因酪胺酸可能刺激交感神經，導致血管收縮，進而引發偏頭痛。以下是相關食物及對應的參考文獻：

1. 乳酪與起司

乳酪和起司是酪胺酸的典型來源，其製造過程中會生成酪胺酸。
– 參考文獻：
– [4] 乳酪、起司屬於「4少」應避免的食物，可能引發血管痙攣，導致頭痛。
– [5] 乳酪、起司被列為「3C食物」（Cheese, Chocolate, Citrus fruit），是頭痛的常見誘因。
– [6] 乳酪、起司含酪胺酸，可能因缺乏單胺氧化酶（MAO）而無法分解，刺激交感神經。

2. 巧克力

巧克力含有酪胺酸，且其加工過程中可能增加酪胺酸含量。
– 參考文獻：
– [4] 巧克力被歸類為「3C食物」，可能因酪胺酸刺激血管收縮。
– [5] 巧克力是「3C食物」之一，可能加劇偏頭痛症狀。
– [6] 巧克力含酪胺酸，可能因分解代謝異常而引發頭痛。

3. 柑橘類水果

柑橘類水果（如橙子、檸檬、葡萄柚）含有酪胺酸，且酸性可能刺激胃酸分泌，加劇偏頭痛。
– 參考文獻：
– [4] 柑橘類水果被列為「3C食物」，可能因酪胺酸影響血管功能。
– [5] 柑橘類水果含酪胺酸，可能通過化學成分影響神經系統。
– [6] 柑橘類水果含酪胺酸，可能因分解代謝異常而誘發頭痛。

4. 沙丁魚

沙丁魚是富含Omega-3脂肪酸的深海魚類，但其含有酪胺酸，可能與亞硝酸鹽反應生成亞硝胺，增加偏頭痛風險。
– 參考文獻：
– [4] 沙丁魚被歸類為「4少」應避免的食物，可能因酪胺酸與亞硝酸鹽共同作用。
– [5] 沙丁魚含酪胺酸，可能因分解代謝異常而引發頭痛。
– [13] 沙丁魚屬於高組織胺食物，可能誘發偏頭痛。

5. 動物肝臟

動物肝臟（如雞肝、豬肝）含酪胺酸，可能因分解代謝異常而刺激血管收縮。
– 參考文獻：
– [4] 動物肝臟被列為「4少」應避免的食物，可能因酪胺酸引發血管痙攣。
– [5] 動物肝臟含酪胺酸，可能因分解代謝異常而誘發頭痛。

6. 牛奶

牛奶含有酪胺酸，且乳糖不耐者可能因消化問題加劇偏頭痛。
– 參考文獻：
– [4] 牛奶被列為「4少」應避免的食物，可能因酪胺酸刺激血管收縮。
– [5] 牛奶含酪胺酸，可能因分解代謝異常而引發頭痛。

7. 加工肉類與亞硝酸鹽含量高的食品

加工肉類（如香腸、火腿、熱狗）含硝酸鹽與亞硝酸鹽，可能與酪胺酸反應生成亞硝胺，增加偏頭痛風險。
– 參考文獻：
– [4] 加工肉類被列為「4少」應避免的食物，可能因亞硝酸鹽與酪胺酸共同作用。
– [5] 加工肉類含硝酸鹽與亞硝酸鹽，可能因一氧化氮生成誘發頭痛。
– [6] 加工肉類含亞硝酸鹽，可能因一氧化氮作用誘發頭痛。