代糖與味精會誘發偏頭痛嗎？

代糖與味精與偏頭痛的關係

1. 代糖可能誘發偏頭痛

根據多項研究與文獻，代糖（如阿斯巴甜） 被認為可能與偏頭痛的發作有關。
– 阿斯巴甜 是一種人工甜味劑，其甜度為蔗糖的 200 倍，但長期大量使用可能加劇偏頭痛症狀。文獻指出，阿斯巴甜可能刺激神經，使血管收縮，從而誘發偏頭痛 [1][5][7][11]。
– 代糖的攝取標準：美國食品藥物管理局（FDA）建議成年人每公斤體重不超過 50 毫克的阿斯巴甜攝取量，過量可能增加頭痛風險 [1][5]。
– 代糖與酪胺酸：部分研究指出，代糖可能影響酪胺酸的代謝，而酪胺酸是偏頭痛的常見誘因之一 [7][11]。

2. 味精可能誘發偏頭痛

味精（Monosodium glutamate, MSG） 作為一種調味劑，其與偏頭痛的關聯性在文獻中被廣泛討論。
– 過量攝取味精：研究顯示，每次攝取超過 2.5 公克的味精可能增加偏頭痛發作頻率，且味精可能引起血管收縮，直接誘發頭痛 [1][5][7]。
– 味精與血管功能：味精可能通過影響血管內皮細胞，誘導血管舒張或收縮，從而干擾血流，成為偏頭痛的潛在誘因 [1][5]。
– 味精與加工食品：加工食品中常含硝酸鹽與亞硝酸鹽，這些成分可能在酸性環境中形成一氧化氮，進一步誘發偏頭痛 [5][7]。

3. 飲食調整建議

為降低偏頭痛風險，建議遵循以下原則：
– 減少攝取代糖與味精：尤其避免過量使用，並注意個人對這些成分的敏感性 [1][5][7]。
– 遵循「4少4多」飲食法：少碰含酪胺酸的食物（如巧克力、起司）、代糖、硝酸鹽加工肉品，並多補充鈣、鎂、維生素 B2 等營養素 [7][11]。
– 記錄飲食與症狀：若懷疑飲食誘發偏頭痛，可透過飲食紀錄追蹤可能的誘因 [1][5]。

資料來源

❮❯

[1]

偏頭痛只能吃藥嗎？遠離偏頭痛從減少食用地雷食物開始

幾乎每個人終其一生都有頭痛的經驗，全台約有 200 萬人飽受偏頭痛所苦，其中女性患者人數是男性的三倍之多。有時..

[2]

偏頭痛不能吃什麼？起司、巧克力、紅酒、咖啡都是地雷食物

你有頭痛的困擾嗎？全台約有 200 萬人飽受偏頭痛所苦，其中女性患者人數是男性的三倍之多。最痛苦的莫過於在上班..

[3]

發癢泛紅是麩質惹禍？營養師：調味料也要注意！3招無麩質飲食避開地雷

身體有時出現莫名搔癢，或是常常跑廁所卻找不到原因，很可能問題就出在你吃的食物裡。隨著飲食逐漸西化，麵食取代米食..

[4]

「消除飲食法」改善過動症？營養師：ADHD要注意這6種營養素補充！

台灣的兒童及青少年注意力不足過動症 (ADHD) 盛行率高達 7.5%，已成為在家庭和校園中的一個重大挑戰。除..

[5]

飽受偏頭痛所苦？當心這些都是地雷食物

你是否有頭痛的困擾？全台約有 200 萬人飽受偏頭痛所苦，其中女性患者人數是男性的三倍之多。最痛苦的莫過於在上..

[6]

癌症治療副作用影響味覺 導致營養失調比例高！醫師推三大飲食原則幫助癌友進食

在台灣每 4 分 10 秒即有一人罹癌，而癌症的病程及治療可能會直接或間接地影響癌友進食意願，若癌友攝取熱量及..

[7]

全台 150 萬人受偏頭痛困擾！掌握「4 少 4 多」飲食原則，從根本改善頭痛不再來

你是否常常頭一陣陣抽痛、甚至痛到想吐？小心，這可能不是單純的頭痛，而是「偏頭痛」作祟！根據統計，全台約有 15..

[8]

常放屁、肚子叫代表消化好？放臭屁不健康？腸胃道常見 6 大迷思

腸胃道健康與飲食息息相關，關於腸胃道的迷思也層出不窮，Heho 健康整理以下六個常見的腸胃道迷思，由胃腸肝膽科..

[9]

8大抗發炎食物，擺脫疼痛、發炎體質！

現代人經常長時間久坐不動又以外食為主，若加上失眠、壓力過大，就會造成身體系統慢性發炎。慢性發炎不僅會影響身體免..

[10]

加工食物是健康殺手？營養師盤點超加工食品對身體的危害

從早餐的火腿蛋餅，到下午的珍珠奶茶，我們的三餐無不被加工食品圍繞。加工製造為食品增添賣相、風味也更上一層樓，然..

[11]

吃代糖會致癌嗎？ ５ 種常見代糖用途一次了解

代糖廣泛應用於日常飲食中，在平常生活中喝的汽水或麵包等食品都可能會使用到代糖。近期國際癌症研究機構（IARC）..

[12]

吃飽後總是胃不舒服 ? 小心避免這 4 大脹氣地雷

在用餐後或進食特定食物時，時常感到胃部不適，這種不適感通常與脹氣有關。造成脹氣的原因主要有兩種，一部分來自於進..

[13]

糖尿病患可以用代糖嗎？ 營養師解析分享４招減低糖依賴

近期因為國際癌症研究機構 (IARC) 預計將甜味劑－阿斯巴甜列為 2B 級致癌物，引發大家熱烈討論，而在今年..

[14]

烤肉怎麼吃才健康？5步驟遠離致癌物：先汆燙再烤

一家烤肉萬家香，焦香酥脆的外皮可說是烤肉的精華，卻也是致命的危機。中秋佳節將至，團聚烤肉要吃得美味，也要兼顧健..

[15]

阿斯巴甜會致癌？關鍵在時間和劑量！營養師解析常見 5 種代糖用途

喝加了代糖的可樂、汽水會致癌嗎？這個話題近期引起大家的熱烈關注，是因為國際癌症研究機構 (IARC) 預計 7..

[16]

吃很少還是瘦不下來？營養師揭 2 大原因、飲食對策！

提到減肥，很多人的直覺是：要少吃、節食、挨餓才有辦法變瘦。然而，減肥沒有想像中那麼簡單，為什麼吃很少，還是瘦不..