酪梨對關節炎有抗發炎效果嗎？

酪梨對關節炎的抗發炎效果主要與其含有的「大豆非皂化物（ASU）」及其它營養成分有關，相關研究與文獻支持如下：

1. ASU（大豆非皂化物）的抗發炎作用

• 抗發炎與關節保護：酪梨中的ASU是一種獨特的植物化學物質，具有顯著的抗炎特性。它能抑制促發炎細胞因子（如TNF-α、IL-1）的釋放，減少關節炎症反應，並保護關節軟骨，促進膠原蛋白生成，從而緩解關節炎的疼痛與不適[^3]。
• 臨床研究支持：文獻指出，ASU可降低關節炎患者的炎症指標，並改善關節功能[^5]。

2. 單不飽和脂肪酸與抗發炎

• 酪梨富含單不飽和脂肪酸（約53%），這種脂肪酸有助於降低壞膽固醇（LDL-C），減少血管炎症，間接支持關節健康。單不飽和脂肪酸的抗炎特性可降低體內慢性炎症反應，對關節炎患者有益[^8]。

3. 膳食纖維與腸道健康

• 酪梨含有高達5.7克/100克的膳食纖維（其中30%為水溶性纖維），這些纖維在腸道中被細菌發酵生成短鏈脂肪酸（SCFA），如丁酸，可刺激脂肪細胞分泌瘦素，並促進腸道分泌GLP-1，增加飽足感，減少炎症反應，間接改善關節炎相關的慢性炎症[^10]。

4. 抗氧化成分的保護作用

• 酪梨中的維生素E、類胡蘿蔔素等抗氧化物質能清除自由基，減少氧化壓力，從而降低關節炎的發炎風險。抗氧化作用有助於保護關節組織免受氧化損傷[^3]。

5. 實驗與臨床證據

• 酪梨的抗發炎效果在多項研究中得到驗證。例如，文獻提到，酪梨的攝取可降低飯後3小時內的飢餓感，並改善血糖與炎症指標，間接支持其對慢性炎症（包括關節炎）的調節作用[^8]。

結論

酪梨通過ASU、單不飽和脂肪酸、膳食纖維及抗氧化成分等多重機制，具有顯著的抗發炎效果，可幫助緩解關節炎的炎症反應，保護關節健康。然而，其效果可能因個體差異而異，建議搭配均衡飲食與醫療指導使用。

資料來源

❮❯

[1]

酪梨16種吃法完整大公開 營養師提醒2關鍵 正確食用減脂、護心又潤腸

酪梨產季從 7 月開始到隔年 2 月，有著洋梨形狀、味道有些堅果香，吃起來如奶油般綿密而輕甜的酪梨，可以搭配出..

[2]

吃酪梨會胖還是助減肥？營養師：取決於怎麼吃、吃多少

酪梨堪稱是瘦身界的新寵兒，軟綿的口感，讓人吃一口就深陷，光是生吃淋上醬油就相當美味，搭配沙拉或是做成酪梨壽司也..

[3]

一次讀懂酪梨的營養價值

酪梨含有高脂肪、眾多維生素跟礦物質，因此被稱作「窮人的奶油」。而且飽足感十足的酪梨是較容易取得的營養補充品，酪..

[4]

高麗菜吃了顧胃瘦身！研究：菜葉包裹膝蓋還能緩解關節炎痛

近期高麗菜盛產，甚至還有菜農開放民眾便宜自採高麗菜，其實像高麗菜不只可以熱炒、打成汁，料理方式多元，本身熱量低..

[5]

酪梨是「高脂水果」卻能降膽固醇？關鍵在這些營養素與功效！

被譽為「窮人的奶油」，酪梨不僅價格相對親民，還富含優質脂肪、維生素和礦物質，是營養補充的好選擇。1998 年甚..

[6]

吃錯食物經痛加劇！經痛與飲食有關，營養師教「這原則」減緩經痛

每個月經期前幾天總是最難受，根據《CNN》報導，約有 85%女性在經期間會出現腹脹、腹痛的狀況，而透過適當的飲..

[7]

確診後吃什麼好的快？營養師親授飲食調理 4 原則

新冠肺炎（COVID-19）持續肆虐，免疫機能低下的人更是高風險族群，Heho 營養師劉思妤表示，充足的營養對..

[8]

酪梨可以燃脂又瘦身！教你如何正確吃酪梨

酪梨，又稱牛油果，口感軟綿，讓人一嚐難忘，常在減重菜單看到它的身影。酪梨看似不起眼，其營養價值卻極高，連種子也..

[9]

脂漏性皮膚炎，導致頭皮屑紛飛！原來肉吃太多是元凶之一

只要換季，頭皮容易搔癢、泛紅及起屑，出去與朋友相聚總是尷尬萬分，已經換了好幾種洗髮精也未獲得改善，甚至越抓越多..

[10]

酪梨要多熟才能吃？營養師：這樣挑選、保存更美味

夏天正值台灣酪梨的產季，營養滿分的酪梨可以一路吃到秋天，無論是打成牛奶、拌入沙拉、沾醬吃都很可口。不過買來的酪..

[11]

烤肉怎麼吃才健康？5步驟遠離致癌物：先汆燙再烤

一家烤肉萬家香，焦香酥脆的外皮可說是烤肉的精華，卻也是致命的危機。中秋佳節將至，團聚烤肉要吃得美味，也要兼顧健..

[12]

酪梨油可以炒菜嗎？富含「這成分」吃對能降膽固醇！

煎煮炒炸少不了食用油，買哪一種油炒菜是一門學問，超市中擺滿各種油，其中，酪梨油作為一種備受推崇的油脂，酪梨油是..

[13]

確診後全身無力、發燒怎麼辦？營養補充法趕快學起來！

身邊親友染疫後是否也出現肌肉痠痛、全身無力、發燒的情況呢？除了多休息、吃消炎、退燒藥外，今天營養師要來和大家分..

[14]

酪梨油能降低膽固醇 ? 帶你認識酪梨油的營養好處

酪梨油被廣泛推崇，是從酪梨果肉中提煉而來的植物性油脂。它溫和的風味帶有淡淡的奶油香氣，幾乎適合與任何食材搭配。..

[15]

魚油還能抗憂鬱？專家：魚油的 6 大功效一次暸解

適當補充魚油已成為現代人調節生理機能的重要方法之一。魚油對心臟和眼睛健康具有顯著效果，還能抗發炎、改善憂鬱情緒..

[16]

選對食物吃火鍋不爆卡！吃火鍋順序、選擇５撇步

秋冬堪稱是吃火鍋的最佳時節，冷冷的天，配上熱熱的火鍋，盛上一碗熱呼呼的湯先墊墊胃，再大口吃肉，滿滿的幸福感油然..