急性膽囊炎急性發作時，飲食管理至關重要，需以減輕膽囊負擔、避免誘發疼痛為原則。以下是具體的飲食安排建議：
一、急性期（發作初期，通常需禁食或極清淡飲食）
-
完全禁食（如病情嚴重或需住院）：
– 目的：避免膽囊收縮，減少疼痛和炎症。
– 期間：通常為 1-3天，視病情恢復情況而定。
– 補充：可通過靜脈輸液補充水分和營養，避免脫水。 -
若症狀輕微，可短期少量進食：
– 飲食選擇：
– 流質：米湯、稀粥、藕粉、淡菜湯（避免油膩）。
– 半流質：蒸蛋羹、豆腐腦、米糊（避免高脂肪）。
– 避免：
– 高脂肪（如肥肉、油炸食品）、高膽固醇（如蛋黃、動物內臟）、辛辣刺激食物、酒精。
二、恢復期（症狀緩解後，逐步恢復飲食）
-
低脂飲食（每日脂肪攝取量 < 20-30g）：
– 選擇：
– 低脂蛋白質：雞胸肉、魚肉（如鯖魚、鯉魚）、豆腐、豆製品。
– 低脂碳水化合物：米粥、麵條、蒸南瓜、土豆泥。
– 低脂蔬菜：西蘭花、菠菜、白菜（避免高纖維刺激）。
– 避免：
– 油炸、煎烤食物；
– 奶油、黃油、動物脂肪；
– 高膽固醇食物（如蛋黃、蟹黃）。 -
增加膳食纖維（預防便秘）：
– 選擇：
– 燉煮的蔬菜（如南瓜、胡蘿蔔）、水果（如蘋果、香蕉）。
– 注意：避免過多纖維刺激腸胃，初期可從少量開始。 -
少量多餐（每日4-6餐）：
– 減輕膽囊負擔，避免一次性攝入過多食物。
三、長期飲食管理（預防復發）
-
持續低脂飲食：
– 每日脂肪攝取量控制在 20-30g，避免高脂飲食（如炸雞、奶油蛋糕）。
– 優先選擇植物油（如橄欖油）而非動物油。 -
增加膳食纖維：
– 每日攝取 25-30g 纖維（如全穀物、蔬菜、水果），促進腸道蠕動，預防便秘。 -
避免誘發因素：
– 避免暴飲暴食、快速進食、高熱量飲食。
– 控制體重，避免肥胖（肥胖是膽結石的風險因素）。 -
補充營養素：
– 若長期低脂飲食，可考慮補充 維生素D 和 Omega-3脂肪酸（如魚油），但需遵醫囑。
四、需避免的食物
| 食物類別 | 原因 |
|———-|——|
| 高脂肪食物 | （如肥肉、油炸食品）會刺激膽囊收縮，加重疼痛。 |
| 高膽固醇食物 | （如蛋黃、動物內臟）可能促進膽結石形成。 |
| 辛辣刺激食物 | （如辣椒、蔥蒜）可能誘發炎症反應。 |
| 酒精 | 會刺激肝臟和膽囊，加重病情。 |
| 乳製品 | （如牛奶、奶酪）可能引起腹脹，需根據個人耐受度調整。 |
五、飲食建議總結
- 急性期：禁食或極清淡飲食，避免任何可能刺激膽囊的食物。
- 恢復期：逐步引入低脂、高蛋白、易消化的食物，少量多餐。
- 長期管理：持續低脂飲食，增加膳食纖維，避免誘發因素，預防復發。
注意事項
- 遵醫囑：急性膽囊炎可能需藥物治療（如抗生素）或手術（如膽囊切除術），飲食僅為輔助措施。
- 個別差異：根據患者體質和病情調整飲食，必要時諮詢營養師或醫生。
- 監測症狀：若飲食後出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀，需立即停止進食並就醫。
總結：急性膽囊炎飲食需以「低脂、易消化、避免刺激」為核心，配合醫療治療，才能有效緩解症狀並預防復發。
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