挑選滴雞精時，雞隻來源有何關鍵？

挑選滴雞精時，雞隻來源的關鍵要素

在挑選滴雞精時，雞隻來源的選擇是影響產品品質與營養價值的核心因素。根據知識庫資料，以下為關鍵考量點：

1. 雞隻種類與飼養方式

• 紅玉雞：
  文獻指出，優質滴雞精多選用紅玉雞作為原料。紅玉雞以非基改純植物飼料（如有機台茶18號紅玉紅茶）飼養，避免抗生素與生長激素的使用，確保雞隻健康成長，並保留天然風味與營養成分[^1]。
• 生產方式：
  雞隻的飼養模式（如有機生產、放牧或豐富化籠飼）會影響肉質與營養價值。例如，放牧雞因活動空間較大，肉質更緊實，而有機雞的飼料成分更符合天然需求，減少化學添加物的風險[^12]。

2. 餐飲溯源與透明度

• 溯源碼：
  選擇具備溯源碼的雞隻來源，可透過國產雞蛋溯源平台查詢生產資訊，確保雞隻來自合法、可追溯的農場，降低食安風險[^5]。
• 產地與履歷：
  雞隻的產地來源與飼養履歷（如是否通過產銷履歷認證）是判斷其品質的重要依據。例如，日月潭湖畔的紅玉雞因飲用天然山泉水，其肉質與營養成分更優質[^1]。

3. 餐飲飼料與健康安全

• 非基改飼料：
  選擇使用非基改純植物飼料飼養的雞隻，避免基因改造對健康潛在影響，同時確保飼料成分符合食品安全標準[^13]。
• 無藥飼養：
  雞隻飼養過程中不使用抗生素或生長激素，可降低抗生素抗藥性風險，並確保肉質純淨無污染[^1]。

4. 品質與營養保留

• 萃取技術：
  雞隻的健康狀態直接影響滴雞精的營養萃取效果。例如，105–110℃恆溫滴煉技術能保留雞隻的支鏈胺基酸（BCAA）、肌肽與甲肌肽等活性成分，提升吸收率[^1]。
• 脂肪含量：
  選擇低脂高蛋白的雞隻（如烏骨雞），可減少脂肪攝取，更符合健康飲食需求[^9]。

總結

挑選滴雞精時，雞隻來源的關鍵在於：種類選擇（如紅玉雞）、飼養方式（有機/放牧）、溯源透明度、飼料安全性，以及營養萃取技術。這些因素共同影響滴雞精的品質與健康效益，建議消費者優先選擇具備明確生產資訊與健康飼養標準的產品。

資料來源

❮❯

[1]

喝滴雞精補充體力、提振精神有效嗎？營養師：可滋養補身、精力充沛

現代人工作忙碌，面對生活中的各種狀況，容易疲憊無力、元氣盡失。該如何快速恢復活力，用滿滿能量面對挑戰，營養師建..

[2]

用營養加法學吃出健康！營養師首選「黑色食物」為孩子生長加分

大自然中有各種繽紛多彩的食物，不同顏色提供了我們不同的養分。在彩虹蔬果裡面，大家最意想不到的「黑色食物」可說是..

[3]

進口蛋風波／洗選蛋、散裝蛋買哪個好？營養師傳授雞蛋挑選撇步

雞蛋的營養價值高，加上料理變化多，一直都是台灣人的最愛！近期的「進口蛋」風波，讓大家對於餐桌上的蛋料理來源更加..

[4]

頭髮一直掉怎麼辦？愛吃生蛋、節食會狂掉髮！營養師教強健髮根多吃「這些」食物

洗澡的時候看到大把的頭髮卡在排水口好心痛……頭髮狂掉、愈來愈稀疏該怎麼辦？現代人壓力大、不良的飲食和生活習慣都..

[5]

如何挑新鮮雞蛋 ? 了解挑選&保存 4 步驟

雞蛋具有高營養價值且多樣的烹飪方式，一直以來都受到台灣人的喜愛。近來關於進口蛋的風波，讓大家更加關心餐桌上雞蛋..

[6]

該給孩子補充保健食品嗎？注意三重點，避免亂補幫倒忙

孩子成長過程中，爸媽總希望自己孩子長得又高又聰明，不希望孩子「輸在起跑點」，給孩子補充保健食品在現代社會並不少..

[7]

蛋白質吃太多會傷腎？營養師曝 2 種人要注意

健身風氣持續盛行，許多人為了要練出健美的肌肉、修補運動後受損的肌肉與神經，經常會額外補充蛋白質，你一定聽過「小..

[8]

益生菌數越多越有效果？破解益生菌的 3 大迷思

隨著腸道菌相的研究越來越多，目前發現益生菌對改善腸道菌生態及免疫都有直接關係。市面上的益生菌品牌和種類如雨後春..

[9]

秋冬進補喝什麼湯最好？營養師推薦三款滋補聖品

轉眼間步入秋冬時節，氣溫下降，沒有什麼比的上喝一碗熱騰騰的煲湯，要來的通體舒暢。不同特性的食材煲出不同味道，有..

[10]

防疫生活對策 /【營養TalkTalk】小孩總跟著大人們吃外食？挑選3原則讓外食變得營養又健康

「每天下班接小孩回家都已經七、八點了，根本沒有時間煮晚餐，只好買外食，到底外食怎麼吃會比較好呢？」以上這個問題..

[11]

囤蛋商急出清！怎麼避免買到臭雞蛋？打到散蛋可以吃嗎？一次告訴你

缺蛋風波延燒以來，國內於近日陸續上架進口蛋，而進口蛋進口後，許多囤蛋蛋商也急著拋售不新鮮的雞蛋，本文除了告訴你..

[12]

沙門氏菌只排第五！專家揭食物中毒5大原因 海鮮、生食要當心！

歷年來食品中毒的累積最多案例的月份就在即將到來的「九月」，Heho 營養師整理 70-111 年發生率最高的五..

[13]

雞蛋缺貨又漲價怎麼辦？營養師推薦這些食物代換蛋白質

全台缺蛋危機始終沒有解決，農委會更宣布雞蛋售價每台斤提高 2 元，現在想吃雞蛋荷包也得跟著縮水。雞蛋有豐富的蛋..

[14]

吃得清淡膽固醇仍超標？膽固醇過高可以吃蛋嗎？營養師教降血脂飲食

三餐飲食清淡，為什麼膽固醇還是超標？在許多民眾的飲食觀念中，避開重口味食物、不吃油膩的炸物、選瘦肉，吃得清淡就..

[15]

吃膠原蛋白沒效？原來缺一成分效果恐減！

吃膠原蛋白沒有效？難道吃的方式不對？還是添加量太少？又或者分子大小問題？怎麼別人吃有用，我卻沒有感覺！你可知道..

[16]

食用堅果好處多多！一次瞭解６大堅果營養成分

堅果是近年討論度非常高的超級食物，無論是減肥、運動、日常保健等需求，都能助一臂之力，這和堅果提供的營養素息息相..

[17]

增肌減脂別再只吃雞胸肉！低脂高蛋白食物有這些

增肌減脂是現在的流行趨勢，在眾多肉品中，不少人獨愛雞胸肉。雞胸肉擁有優質的蛋白質，不僅美味且幾乎不含脂肪，已成..

[18]

水果發霉削除也別食用，挑選及食用水果的 3 大撇步報你知！

最近有知名果汁店被爆出，將發霉的水果切除腐爛部分後，再打成果汁販售。這種做法引起大眾關注，因為許多人也會把發霉..

[19]

養氣補氣最佳選擇！營養師挑選人蔘飲秘訣大公開

每過午後就疲勞無力、思緒卡關，大大影響工作效能嗎？就中醫觀點來看，可能是「氣」不足讓能量失衡，想擁有持久的好精..