中元普渡時，如何選擇健康罐頭食品？

在中元普渡時選擇健康罐頭食品，需注意以下原則，並參考相關資訊以確保安全與營養：

1. 選擇具備完整包裝與安全標示的罐頭

• 包裝完整性：確保罐頭無膨罐、凹陷或破損，避免因密封不良導致微生物污染（[4]）。
• 標示資訊：確認包裝上有明確的製造日期、保存期限及成分清單，避免購買無標示或來源不明的產品（[4]）。
• 廠商信譽：優先選擇有信譽的廠商，確保生產過程符合食品安全標準（[4]）。

2. 了解罐頭的保存與營養特性

• 商業滅菌技術：罐頭長期保存依賴商業滅菌（如高溫殺菌），而非防腐劑，因此可安心食用（[4]）。
• 營養保留：罐頭加工對營養影響因食材而異。水溶性維生素（如維生素C）可能因高溫流失，但脂溶性維生素、蛋白質、碳水化合物等成分通常不會大幅減少（[4]）。
• 適合選擇的罐頭類型：如玉米罐頭、番茄罐頭、肉類罐頭等，這些食材經加工後營養仍可保留，且適合搭配料理（[4]）。

3. 控制鈉與糖分攝取

• 低鈉選擇：罐頭常因保存需求添加鈉，建議選擇標註「低鈉」或「無添加防腐劑」的產品，避免過量鈉攝取（[4]）。
• 避免高糖罐頭：部分甜味罐頭（如果醬、甜豆）含糖量高，易增加熱量與血糖負擔，建議以天然食材替代（[4]）。

4. 合理搭配與食用方式

• 搭配新鮮食材：罐頭可作為輔助食材，搭配新鮮蔬菜、蛋白質（如豆腐、雞肉）及全穀類，提升營養均衡性（[4]）。
• 避免過量食用：罐頭雖方便，但過量攝取可能導致營養不均，建議每日食用量控制在合理範圍內（[4]）。
• 注意保存條件：開封後應冷藏並盡快食用，避免細菌滋生（[4]）。

5. 參考專業建議

• 避免高風險罐頭：如嬰幼兒罐頭因可能含醯胺化果膠（影響健康），應避免選擇（[4]）。
• 選擇多功能罐頭：如豆類罐頭（富含膳食纖維）或低脂肉類罐頭，可作為健康餐點的一部分（[4]）。

總結

中元普渡時選擇健康罐頭食品，需注重包裝安全、營養保留與成分控制，並搭配新鮮食材以達到均衡飲食。遵循上述原則，既能確保食品安全，也能降低過度加工食品對健康的影響。

資料來源

❮❯

[1]

一顆粽子熱量直逼一個便當！營養師提網購食安 3 建議 + 健康吃粽 4 原則

受疫情影響，今年端午節許多人紛紛改以網購的方式購買粽子等應景食材，癌症關懷基金會營養師柯曉彤提出「網購食安 3..

[2]

中元普渡零食超澎湃！要跑多久才能消耗掉？營養師用 2 招教你顧身材

一年一度的中元節快到了，除了祭拜必備的三牲四果，用豐盛的零食拜拜也顯得誠意十足，你準備好到大賣場採購了嗎？不少..

[3]

年貨怎麼買？6大類年貨採買攻略！安心選購注意這4要點

春節將至，年貨採買的重頭戲即將上演，家家戶戶都會上年貨大街血拚，琳琅滿目的商品令人垂涎欲滴，只是食材裡也充滿著..

[4]

拜拜罐頭、泡麵變身料理，5 分鐘出好菜！

中元普渡應該也算另類的盛夏饗宴，可以很合理採買想要吃的泡麵、罐頭及零食。零食很好解決，但泡麵及罐頭要每天吃的機..

[5]

中元普渡供品別久放！拜拜後三牲四果保存5技巧

中元節將至，家家戶戶都忙著準備供品祭拜好兄弟，越是澎湃豪華，越要注意食安問題。吃不完的三牲讓營養師教你再製美味..

[6]

癌友味覺改變胃口不佳怎麼辦？中醫從食補找回記憶中的味道

抗癌期間最重要就是「營養」，偏偏癌症病友因治療副作用，口腔黏膜被破壞，出現味覺改變、食慾不佳等狀況，讓身體狀況..

[7]

研究揭「綠色」地中海飲食可瘦肚子、逆轉血管硬化！營養師公開一週菜單

地中海飲食是世界公認的健康飲食之一，最新研究發現，綠色地中海飲食（Green Mediterranean di..

[8]

【營養TalkTalk】天冷吃鍋不怕肥！營養師公開五大關鍵

這陣子氣溫降低，全台冷颼颼，吃火鍋變成大家聚餐的熱門選項，Heho 營養師宜庭公開健康吃火鍋 5 大關鍵，下次..

[9]

公開營養師不喝湯的原因！ 4 大觀念化解外食族「高鈉」危機

「營養師，我常吃外食，要怎麼樣才能減少吃進去的鈉呢？」不管是平時吃外食，還是在家叫外賣，你是不是也常覺得「好吃..

[10]

甲狀腺結節的預防和飲食原則：注意含碘食物的攝取，甲狀腺問題不來亂

甲狀腺結節屬於一種亞健康狀態，並不會影響甲狀腺的正常功能，無須過度擔心。日常飲食上不需要特別注意限碘飲食，只需..

[11]

年節飲食這樣吃！過年防疫也能提升免疫力

春節期間疫情不知不覺升溫，在學會「漸進式與病毒共存」以前，該如何加強免疫力呢？想要打造健康的身體，就像蓋房子一..

[12]

天冷狂吃火鍋會變胖嗎？十種常見湯底熱量別踩雷

天氣轉涼後，火鍋店門口總是大排長龍，一口熱湯喝下肚全身都暖起來了，但火鍋湯頭熱量及鈉含量總是相當驚人，以麻辣鍋..

[13]

居家生活妙計！防疫「食」代 食材安心選購與保存之道

疫情籠罩世界，為了保持社交距離，人們外食的次數減少，隨之掀起在家自煮的風潮。居家生活中該如何選購營養食材，同時..

[14]

烤肉怎麼吃才健康？5步驟遠離致癌物：先汆燙再烤

一家烤肉萬家香，焦香酥脆的外皮可說是烤肉的精華，卻也是致命的危機。中秋佳節將至，團聚烤肉要吃得美味，也要兼顧健..

[15]

【營養Talk Talk】想改善便秘、消化不良？ 營養師解救便祕的5大法寶！

便秘或腸道不順暢是很多現代人的文明病，飲食不正常加上長期久坐，困擾著許多男女，Heho 營養師宜庭給大家解救便..

[16]

中秋烤肉只能喝茶去油？紅酒配月餅不只解膩更對味！

酒精確實不算健康食物，但中秋佳節，月圓之下，少了一點微醺感，完美度似乎就缺了點。選擇對的酒品，能讓酒香與食物融..