肉桂對糖尿病患者有何降血糖功效？

肉桂對糖尿病患者的降血糖功效主要體現在以下幾個方面，相關研究與機制如下：

1. 改善胰島素敏感性與促進胰島素分泌

肉桂中的活性成分肉桂醛（Cinnamaldehyde）能提高胰島素敏感性，幫助身體更有效利用胰島素降低血糖。研究顯示，肉桂醛可抑制蛋白酪氨酸磷酸酶1B（PTP1B）活性，這種酶會阻礙胰島素 signalling，而其抑制可增強胰島素的生物效應[1]。此外，肉桂能促進胰島素分泌，有助於調節血糖水平[5]。

2. 降低空腹血糖與血脂指標

根據2013年的系統性文獻回顧與統合分析，每日攝取1克肉桂粉可有效降低糖尿病患者的空腹血糖、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）及三酸甘油酯（TG）水平，但對糖化血色素（HbA1c）的改善效果較有限[1]。另一項發表於《Clinical Nutrition》的臨床研究也證實，連續三個月攝取肉桂可改善肥胖糖尿病患者的血糖與體重控制[5]。

3. 延緩碳水化合物吸收，穩定餐後血糖

肉桂能延緩食物在胃中的排空速度，減少血糖劇烈波動。其含有的膳食纖維與多酚類物質可吸附水分，延緩腸道對碳水化合物的吸收，從而避免餐後血糖急劇上升[1]。此外，肉桂的抗氧化特性也有助於減少自由基對細胞的損害，間接支持血糖穩定[5]。

4. 抗炎與抗氧化作用

肉桂具有抗炎特性，可降低慢性炎症反應，而炎症會干擾胰島素 signalling，進而影響血糖控制。其富含的多酚類物質（如類黃酮）能清除自由基，減少氧化壓力，進一步保護胰島β細胞功能[1]。

5. 飲品與食療應用

肉桂可加入飲料中，例如抗寒肉桂薑片茶或鍋煮肉桂鮮奶茶，既增強風味，又能輔助血糖管理[5]。但需注意，肉桂捲等甜點含精緻糖，反會導致血糖急劇升高，因此應避免食用[1]。

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