葉黃素應在飯後服用以提升吸收效果？

葉黃素作為脂溶性營養素，其吸收效率與攝取方式密切相關。根據文獻資料，葉黃素建議在飯後服用以提升吸收效果，主要原因如下：

1. 脂溶性特性需搭配油脂吸收

葉黃素屬於脂溶性營養素，需與油脂共同攝取才能有效吸收。研究指出，葉黃素的生物可利用性受油脂影響顯著，搭配油脂（如沙拉醬、油醋醬、蛋黃等）可促進其吸收率[1][10]。例如，參考文獻[1]明確提到，葉黃素與油脂共同攝取能提高生物利用率，而酯化型葉黃素更需搭配油脂才能釋放吸收[1]。

2. 飯後服用有助於脂溶性成分的消化

葉黃素的吸收過程與消化系統的油脂分解密切相關。飯後攝取可利用食物中的脂肪促進腸道對脂溶性營養素的吸收，同時避免空腹時因胃酸過多而影響吸收效率[6][17]。參考文獻[6]強調，葉黃素應在飯後或隨餐服用，以達到最佳吸收效果。

3. 不同劑型的葉黃素吸收建議

• 游離型葉黃素：吸收率較高，但較不穩定，需注意儲存條件[1]。
• 酯化型葉黃素：需搭配油脂才能釋放，建議與含油脂的食物或補充劑同服[1][10]。
• 實際葉黃素含量：選擇產品時應關注「實際葉黃素含量」，確保攝取量符合建議範圍（每日6-10 mg）[6][10]。

4. 過量風險與攝取建議

雖然葉黃素對眼睛健康有益，但過量攝取可能導致皮膚變黃等副作用。台灣食藥署建議每日葉黃素補充量不應超過30毫克[1][10]。此外，兒童（6-12歲）建議每日攝取5 mg葉黃素，並搭配1 mg玉米黃質[17]。

總結

葉黃素在飯後服用可提升吸收效率，尤其搭配含油脂的食物（如蛋黃、沙拉醬、油醋醬）效果更佳。選擇產品時應注意實際葉黃素含量，並遵循建議劑量，以避免過量風險。

資料來源

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