吃披薩時應避開哪些高脂配料？如臘腸、培根，選海鮮、彩蔬。

食用披薩時應避開的高脂配料及推薦選擇

在食用披薩時，為避免過量攝取高脂成分，應避開以下高脂配料：

1. 臘腸
   臘腸屬於高脂加工肉製品，含有高飽和脂肪酸及亞硝酸鹽，可能增加心血管疾病風險，且易導致體內慢性發炎[^1]。

2. 培根
   培根是高飽和脂肪酸的加工肉製品，與高膽固醇血症及腦中風風險相關，同時可能誘發偏頭痛[^2]。

3. 香腸
   香腸被歸類為「紅燈食物」，因其高脂、高鈉特性，可能導致尿酸升高、痛風風險增加，並與痤瘡發作有直接關聯[^3]。

4. 炸雞、火腿等油炸肉類
   油炸肉類含有高熱量及高油脂，易導致血脂異常，且與肥胖及心血管疾病風險上升相關[^1]。

推薦選擇的低脂食材

1. 海鮮
   海鮮屬於低脂高蛋白食材，富含Omega-3脂肪酸及硒，有助於降低炎症反應，且被國健署建議作為披薩的優選配料[^1]。例如，魚片、蝦仁、蛤蠣等均為健康選擇。

2. 彩蔬（如彩椒、蘑菇、洋蔥等）
   彩蔬富含膳食纖維及抗氧化物質，能增加飽足感並降低熱量攝取。例如，甜椒、菇類及花椰菜等可提升披薩的營養價值[^14]。

3. 低脂肉類（如去皮雞肉、鯛魚等）
   選擇去皮、去筋的瘦肉或低脂魚類，可減少飽和脂肪酸攝取，同時提供優質蛋白質[^2]。

其他建議

• 餅皮選擇：優先選擇薄脆餅皮，避免高鈉及高熱量的芝心或鬆厚餅皮[^1]。
• 醬料控制：避免高油高熱的醬料（如白醬、沙茶醬），可改用油醋或天然調味料（如蒜、蔥、薑）以減少熱量攝取[^14]。
• 搭配原則：遵循「少油、低脂」原則，搭配蔬菜及低脂蛋白質，可幫助維持血糖與血脂穩定[^10]。

資料來源

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