春季飲食如何清淡避油膩保護脾胃？

春季飲食清淡避油膩保護脾胃的科學原則

一、春季飲食核心原則

1. 清淡避辛辣油膩
   – 春季飲食需遵循「清淡避辛辣油膩」原則，避免過度刺激腸胃，保持消化系統健康[^1]。
   – 避免食用油炸、高油脂食物，選擇蒸、煮、燉等低油烹調方式，以減少膽囊刺激和腸胃負擔[^6]。

2. 調和脾胃功能
   – 春季脾胃功能提升，但需避免暴飲暴食，建議每餐吃到七、八分飽，並延長用餐時間至20-30分鐘，讓大腦接收「飽足感」訊號[^12]。
   – 選擇易消化食物，如山藥、蓮藕、南瓜等，這些食材具備健脾益胃功效，可促進腸胃蠕動與營養吸收[^6]。

二、推薦食材與飲食策略

1. 綠色蔬菜
   – 多攝取綠色蔬菜（如菠菜、芹菜、青花菜、蘆筍），這些食材富含膳食纖維與抗氧化物質，有助促進肝氣循環，同時調和脾胃功能[^6][^17]。
   – 例如：蘆筍含抗氧化成分，可調和脾胃；芹菜富含膳食纖維，有助腸胃蠕動[^1][^6]。

2. 溫補食材
   – 選擇性味甘平的食材，如枸杞、紅棗、黑芝麻，這些食材具補氣養血、健脾養胃效果[^10]。
   – 薏仁、茯苓等利濕食材可幫助排除體內濕氣，減輕脾胃負擔[^9]。

3. 優質蛋白質
   – 以豆魚蛋肉類為主，如豆腐、雞肉、魚類，避免過量攝取紅肉與加工肉製品，以降低腸胃壓力[^6][^12]。

三、飲食禁忌與生活習慣

1. 避免刺激性食物
   – 戒除辛辣、油炸、過酸或過甜食物，減少胃酸逆流與腸胃脹氣風險[^1][^13]。
   – 避免生冷食物，改以溫補食材替代，如熱湯、燉煮料理，以保護脾胃免受寒氣侵襲[^2][^9]。

2. 飲食節奏與水分補給
   – 每日飲水量建議為體重（kg）×30-35ml，晨起空腹飲一杯水，有助潤腸胃並預防便秘[^12]。
   – 避免過度飲用含糖飲料或碳酸飲料，以防加重腸胃負擔與濕氣積聚[^9]。

四、特殊時期的飲食調整

1. 急性發作期（如胃炎、膽囊炎）
   – 以流質無油飲食為主，如蔬菜蛋花粥、清湯麵，並避免高脂食物[^15]。

2. 術後恢復期
   – 逐步恢復正常飲食，但需控制脂肪攝取量（每日低於50公克），選擇豬里肌、瘦肉等低脂蛋白質來源[^15]。

五、參考文獻

• [^1] 春季飲食清淡避辛辣油膩的原則
• [^6] 春季養生需多吃綠色蔬菜與甘味食物
• [^9] 避免生冷食物與濕氣重的調理方法
• [^12] 定時定量進食與水分補給的重要性
• [^15] 三階段溫柔飲食法的應用

資料來源

❮❯

[1]

膽結石患者只能吃無油料理嗎？營養師建議三階段溫柔飲食法幫助恢復

避免發生膽結石和膽囊炎的重點就是別讓膽囊作用力收縮，當我們吃脂肪量高的食物時膽囊就會收縮，吃得越油收縮越厲害，..

[2]

立春養生吃什麼？春天首重養肝！營養師：多吃「這 3 種」綠色食材

立春是二十四節氣中之首，代表春天的開始，天氣逐漸回暖，萬物生發。不過春天卻也是各種疾病活躍的季節，日夜溫差大，..

[3]

雨水節氣吃什麼？濕氣重好疲倦，飲食調養有 3 重點！

雨水，是二十四節氣中第二個節氣。春雨綿綿，正是空氣溫暖潮濕、萬物生長的時節。雨量逐漸增多，濕氣變重很容易出現疲..

[4]

春夏交際養生 5 習慣，顧脾護胃、祛除濕氣除百病！

通常在穀雨之後，漸漸邁向夏天，較不會出現春天乍暖還寒的狀況。但在雨水增多、氣溫轉暖的環境下，使得濕邪和熱邪同時..

[5]

飲食防老 / 慢慢吃也能防老化！三大關鍵成功吃出健康慢老

邁入熟齡後，總忍不住對著肌膚的細紋和髮絲的蒼白發愁，而想要永保青春，不只需要年輕心態，還要掌握「吃」這個關鍵！..

[6]

春天不只要養肝？脾胃不好犯春困！驚蟄養生 3 大要點

春雷一聲響雲霄，大地回春萬物曉。雷聲劃破天際，驚醒了先前冬眠蟄伏的動物與昆蟲，宣告著「驚蟄」的到來。此時乍暖還..

[7]

春天易上火、疲倦？清明節氣養生 3 原則！用「五行食物」調理身體

清明，是二十四節氣中第五個節氣，氣溫愈來愈高，本該是春天萬物復甦、百花齊放的季節，但卻覺得早上起床特別累、打不..

[8]

膽囊炎、膽結石及術後到底怎麼吃？營養師：採三階段溫柔飲食法

近年藝人健康紛紛亮紅燈，吳宗憲、洪都拉斯、李敖、小禎、白家綺也都受「膽」所苦，一旦發作起來會讓人痛到無法呼吸，..

[9]

節氣雨水溼氣重！營養師推減「糖」養生 一茶飲、三步驟由裡到外幫身體除溼！

節氣「雨水」是一整年中的第二個節氣，表示春天氣溫回升，降水量漸漸增多了，天氣乍暖還寒，容易感冒生病，加上環境濕..

[10]

春睏族注意！春天總是疲倦、睡不飽？飲食調理4原則助改善

一年之計在於春，春天是萬物復甦充滿活力的季節，本應該要精神充沛，卻總感到昏昏沉沉，每天提不起勁？俗話說「春睏秋..

[11]

3族群冬季應注意腸胃問題！「冬季養胃原則」避免腸胃疾病

冬天不只是心血管疾病的好發季節，也常會導致腸胃問題發生，台北榮總胃腸肝膽科主治醫師、內視鏡中心主任盧俊良指出，..

[12]

穀雨養生宜吃「春」！胃病易犯怎麼解？4 招春季養胃秘訣學起來！

穀雨是二十四節氣的第六個節氣，在每年的四月 20 或 21 日，有「雨水充沛，百穀生長」的意思，天氣以晴暖為主..

[13]

胃食道逆流發作時該怎麼吃？吃粥反而加劇症狀！飲食禁忌和穴道調理一次看！

喜歡喝咖啡、吃甜食，看到美食就忍不住暴飲暴食，讓胃中食物容易逆流而上，感覺胸口灼熱「火燒心」了嗎？胃食道逆流的..

[14]

順應四季時節養生！春夏秋冬的中醫食補

中醫強調人與自然的關係，不只因人制宜，依照體質來挑選食物吃，也強調順應四季的變化，在不同時節有對應的養生之道，..

[15]

膽結石急性期、手術前後怎麼吃？營養師：三道食譜降低不適

照顧病人不只辛苦，最讓人不知所措的是「準備食物」。光在診間聽到醫生告訴你這個不能吃，那個要注意，最後拿一張沒有..

[16]

春分時節，分享 2 招秘訣幫助人體排除濕氣！

「春分」在每年的 3 月 20 日至 22 日之間到來。春分時節應替身體「除濕」護健康。春分處於春雨綿綿之際，..

[17]

春分吃什麼？養生 3 關鍵！營養師：吃這款平民菜養肝、降血脂

春分，代表春天過了一半，日照時間慢慢增長。春天是調養肝的好時節，生活作息上要少熬夜、少喝酒，讓肝臟有充足的時間..