人造奶油是否含有反式脂肪？

人造奶油是否含有反式脂肪，需根據其製造過程及相關法規進行分析：

1. 人造奶油的成分與反式脂肪的關係

• 可能含有反式脂肪酸：根據知識庫資料，人造奶油的製造過程中可能涉及「氫化」步驟，此過程若不完全，會產生反式脂肪酸。反式脂肪酸被歸類為不健康的脂肪類型，可能增加心血管疾病風險（[1]、[6]）。
• 台灣法規限制：自2018年7月1日起，台灣食藥署禁止食品中使用「不完全氫化油」（部分氫化油），以降低反式脂肪酸的危害。然而，這並不意味著所有人造奶油完全不含反式脂肪，僅是限制了部分氫化油的使用（[1]、[9]）。

2. 人造奶油與飽和脂肪酸的關係

• 人造奶油主要由植物油（如椰子油、棕櫚油、大豆油）製成，含有高比例的飽和脂肪酸。即使不使用不完全氫化油，其飽和脂肪酸含量仍可能對心血管健康產生負面影響（[1]、[12]）。

3. 替代選擇與健康建議

• 優選無氫化植物油製成的產品：如乳瑪琳（業者註冊商標），其製造過程不使用氫化油，因此不含反式脂肪酸（[1]、[6]）。
• 減少攝取頻率：建議降低人造奶油的攝取量，選擇更健康的油脂類（如橄欖油、葵花籽油）作為替代（[12]、[17]）。

4. 總結

人造奶油可能含有反式脂肪酸，尤其在製造過程未完全氫化的情況下。然而，台灣已透過法規限制減少反式脂肪的風險，但仍需注意其飽和脂肪酸含量。為健康著想，建議選擇無氫化植物油製成的產品，並控制攝取量（[1]、[6]、[9]）。

資料來源

❮❯

[1]

植物性比動物性奶油好？奶油、鮮奶油、人造奶油一次解析！沒有反式脂肪也要當心

從點心的奶油餅乾，到晚餐的奶油燉菜，還有烤肉時的奶油金針菇，奶油不只是烤土司的靈魂人物，也是生活中隨處可見的食..

[2]

吃酪梨會胖還是助減肥？營養師：取決於怎麼吃、吃多少

酪梨堪稱是瘦身界的新寵兒，軟綿的口感，讓人吃一口就深陷，光是生吃淋上醬油就相當美味，搭配沙拉或是做成酪梨壽司也..

[3]

長痘痘怎麼辦？營養師提醒「這 5 種」爆痘食物要少碰

每天早上起床都有不少的大人和青少年，一邊照著鏡子，一邊自言自語抱怨著說「為什麼又冒了一顆痘痘出來？」。 對於有..

[4]

74歲余天中風緊急住院！醫師：夏天腦中風機率不會比冬天少

先前台北市副市長蔡炳坤在餐會間突發出血性腦中風，藝人余天在昨天傳出也因為中風緊急送醫，當下疑似右半邊不能動、講..

[5]

今天也是買麵包當早餐？營養師：「這幾種」麵包少碰為妙

路過街口轉角那間麵包店，看到剛出爐的麵包散發著迷人的香氣實在讓人無法抗拒！現代人工作忙碌、生活步調匆忙，麵包是..

[6]

酪梨可以燃脂又瘦身！教你如何正確吃酪梨

酪梨，又稱牛油果，口感軟綿，讓人一嚐難忘，常在減重菜單看到它的身影。酪梨看似不起眼，其營養價值卻極高，連種子也..

[7]

糖胖症要「減重」從吃對食物開始6大Q&A一次看

很多糖胖症患者對吃總是「斤斤計較」，事實上，只要吃對食物不是什麼東西都不能吃。營養師劉思伃表示，患者只要選擇健..

[8]

不是打瘦瘦筆就能減重！營養師教減肥不復胖的「挑食」技巧

減重界的當紅炸子雞－瘦瘦筆，是近幾年來討論相當熱烈的一門話題，只要每天打一針，就能克制內心想吃的慾望，輕鬆達到..

[9]

7/1 食品管理新制上路！你認識注脂肉嗎？營養師教你如何吃得健康

自  2016  年「重組肉食品標示規定」上路後，消費者開始注意重組肉的標示，避免花大錢卻..

[10]

無法克制想大吃的慾望？國際期刊 BMJ：多吃益生「質」有解！

在減重的過程中，大家常認為克服對高熱量食物的渴望是關鍵，但這並不僅僅取決於意志力，最進發表在英國醫學期刊（BM..

[11]

皮蛋健康嗎？一天能吃幾顆？認識皮蛋的營養價值、挑選及保存方法

皮蛋是外國人聞風喪膽的食物，卻是國人特愛的美食。你可能聽過些傳說：皮蛋是馬尿泡的、含鉛有重金屬、吃了會致癌…究..

[12]

這 3 種食物會讓膽固醇飆升 ! 教你如何調整飲食

攝取過多飽和脂肪容易促使膽固醇積聚在血管壁上，並增加有害的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），進而導致血管內膜增..

[13]

吃什麼食物才能補腦？常見的「食補」迷思一次破解

不論是孩子時期希望變聰明，或是年紀增長後擔心失智、腦部退化，大家都很在意「補腦食物」。不過，單靠某種食物真的能..

[14]

食物發臭就不能吃？營養師帶你一次搞懂發酵、發霉、腐敗差在哪裡！

近日力行國小營養午餐傳出「餿水湯」誤食事件，有 2 名學童不小心喝下肚。面對食品變質，就連大人都有可能掉以輕心..

[15]

吃得清淡膽固醇仍超標？膽固醇過高可以吃蛋嗎？營養師教降血脂飲食

三餐飲食清淡，為什麼膽固醇還是超標？在許多民眾的飲食觀念中，避開重口味食物、不吃油膩的炸物、選瘦肉，吃得清淡就..

[16]

吃很少還是瘦不下來？營養師揭 2 大原因、飲食對策！

提到減肥，很多人的直覺是：要少吃、節食、挨餓才有辦法變瘦。然而，減肥沒有想像中那麼簡單，為什麼吃很少，還是瘦不..

[17]

膽固醇過高不能吃雞蛋、海鮮？營養師曝「這 3 種」食物才是數值飆高的元凶

當我們看到健檢報告上顯示膽固醇超標的字眼，總會特別緊張，下意識認為吃到高膽固醇的食物，就會加重高膽固醇血症的情..

[18]

愛吃熱狗薯條恐罹癌、早逝！「超加工食品」令人又愛又恨，營養師教平衡吃法

無論是派對狂歡或心情差吃美食慰勞自己，甜甜圈、冰淇淋、比薩都是常見選擇，不過這些都屬於超加工食品，近期更有許多..

[19]

想要減肥卻無從下手 ? 分析 4 種「數字」減肥法，用吃的也可以減肥

人人都有想要減重的念頭，但大部分的人總是想多做少，不是半途而廢就是不了了之，加上疫情變化影響，宅在家的時間大幅..