堅果購買應避免的添加物與選擇建議
在購買堅果時，需特別注意避免以下可能對健康產生負面影響的添加物，並選擇更健康的選項：
1. 防腐劑
- 風險：防腐劑屬於高組織胺食物，可能誘發過敏反應或慢性發炎。
- 原因：防腐劑常見於即期月餅、沙拉醬等加工食品中，用以延長保存期限，但可能對腸道健康不利。
- 建議：選擇無添加防腐劑的產品，避免食用含防腐劑的加工堅果。
- 參考文獻：[1]、[4]、[10]
2. 人工色素與香料
- 風險：人工色素（如紅色40、黃色5）可能加重過動症狀，並與慢性發炎相關。
- 原因：人工香料常見於調味堅果中，可能增加熱量攝取，且對腸道功能較弱者（如腸易激綜合症患者）不利。
- 建議：優先選擇「無調味」或「天然香料」（如蔥、薑、蒜）的堅果，避免人工香料。
- 參考文獻：[1]、[4]、[10]
3. 人工甜味劑
- 風險：人工甜味劑（如糖精）可能加劇腸躁症症狀，並影響腸道菌群平衡。
- 原因：部分低熱量堅果可能添加人工甜味劑以降低糖分，但可能對消化系統造成負擔。
- 建議：選擇無添加人工甜味劑的原味堅果，避免過度甜化的產品。
- 參考文獻：[1]、[4]、[10]
4. 高糖與高鹽添加物
- 風險：高糖（如蜜汁、糖霜）與高鹽（如醬油、調味料）可能增加心血管疾病風險，並影響血糖控制。
- 原因：部分加工堅果為提升風味，可能添加糖分或鹽分，導致熱量過高。
- 建議：選擇低糖、低鹽的原味堅果，避免過度加工的蜜汁腰果、糖霜花生等。
- 參考文獻：[1]、[4]、[6]、[10]
5. 麩質（調味料中的潛在過敏原）
- 風險：部分調味料（如醬油、沙拉醬）可能含有麩質，易引發麩質不耐受者的腸道不適。
- 原因：麩質是小麥、大麥、黑麥中的蛋白質，可能導致腸道炎症或過敏反應。
- 建議：選擇無麩質標示的調味料，或優先選用天然香料（如蔥、蒜）替代。
- 參考文獻：[4]、[8]、[10]
健康選擇建議
- 選擇無調味、非油炸的堅果：如無調味堅果、低溫烘焙堅果，避免過多熱量與添加物。
- 注意成分標示：查看包裝是否標註「無添加防腐劑、人工色素、人工甜味劑」等資訊。
- 控制攝取量：每日建議攝取1湯匙（約15-20克），避免過量導致熱量攝取過高。
- 優先選擇原味堅果：如腰果、杏仁、核桃等，避免蜜汁、油炸或包覆糖霜的加工產品。
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