蒸蛋熱量64大卡，比水煮蛋更低嗎？

蒸蛋的熱量為 64大卡，確實比水煮蛋（79大卡）更低。以下是詳細說明：

蒸蛋與水煮蛋的熱量對比

1. 蒸蛋
   – 熱量：64大卡（參考文獻3、6）
   – 營養特點：低脂、高水分，保留雞蛋的營養素，且含水量高，能有效增強飽足感，適合減重族群及各年齡層食用（參考文獻6）。

2. 水煮蛋
   – 熱量：79大卡（參考文獻1、6）
   – 營養特點：無需加油，保留完整營養，但熱量略高於蒸蛋（參考文獻1）。

熱量差異的原因

• 烹調方式：蒸蛋使用低溫蒸煮，保留更多水分，而水煮蛋的水分含量相對較低，導致熱量稍高（參考文獻6）。
• 營養保留：蒸蛋的低油烹調方式使其熱量更低，同時維持口感滑嫩，易於消化（參考文獻1）。

結論

蒸蛋的熱量（64大卡）確實低於水煮蛋（79大卡），是減重或追求低熱量飲食的更優選（參考文獻3、6）。

資料來源

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