槲皮素與鳳梨酵素如何減輕空汙引發的過敏症狀？

槲皮素與鳳梨酵素如何減輕空汙引發的過敏症狀？

槲皮素的作用機制

1. 抗組胺與抗炎作用
   槲皮素是一種天然的黃酮類化合物，具有強效的抗氧化和抗炎特性。它能抑制肥大細胞過度分泌組織胺，從而減少過敏反應中的炎症反應[^1]。空氣污染（如PM 2.5）會誘發自由基生成，導致氧化損傷和細胞炎症，而槲皮素可中和自由基，降低氧化壓力，進而減輕呼吸道過敏症狀如流鼻涕、咳嗽和皮膚癢[^5]。

2. 調節免疫系統
   槲皮素能調節免疫反應，降低過敏體質的敏感性。研究指出，其抗病毒與抗炎特性有助於維持免疫系統穩定，減少因空氣污染引發的過敏風險[^1]。例如，洋蔥、蘋果等富含槲皮素的食物，可作為日常飲食中天然抗過敏的選擇[^5]。

3. 保護呼吸道健康
   槲皮素的抗氧化活性可保護呼吸道黏膜，減少空氣污染對肺部的損傷。其抗組織胺特性能舒緩氣管過敏，協同改善肺部健康，降低過敏性鼻炎和氣喘的發作頻率[^9]。

鳳梨酵素的作用機制

1. 減少過敏原結合
   天然鳳梨酵素含有豐富的蛋白質分解酶（如蛋白酶），可分解與過敏原結合的蛋白質，降低過敏反應的觸發機會[^1]。此特性有助於減少因空氣污染中細微顆粒物（如PM 2.5）引起的呼吸道過敏症狀。

2. 促進消化與營養吸收
   鳳梨酵素能促進食物中蛋白質的消化，減少未完全分解的蛋白質對腸道的刺激，進而降低腸道過敏風險。同時，其酵素活性可能協助吸收槲皮素等抗氧化成分，增強抗過敏效果[^1]。

食用建議與飲食搭配

• 富含槲皮素的食物：洋蔥、蘋果（含皮）、花椰菜、莓果等，建議生食以保留營養素，搭配橄欖油提高吸收率[^5]。
• 鳳梨酵素的攝取：可直接食用鳳梨或選擇含鳳梨酵素的補充品，搭配富含Omega-3脂肪酸的食物（如鮭魚）以增強抗炎效果[^9]。
• 抗過敏飲食組合：如「洋蔥蘋果沙拉」，結合洋蔥（槲皮素）與蘋果（抗組織胺），搭配橄欖油（促進營養吸收），可作為日常抗過敏的食療方案[^5]。

研究支持

• 槲皮素的抗過敏效果在多項研究中被驗證，例如其對過敏性鼻炎、氣喘及皮膚過敏的改善作用[^9]。
• 鳳梨酵素的蛋白分解能力被認為可減少過敏原與免疫系統的接觸，降低過敏反應風險[^1]。

資料來源

❮❯

[1]

預防空汙 10 大妙招！食衣住行全方位照護過敏族群

空氣中的污染物質會對免疫力正常的人造成呼吸系統疾病，對免疫力較弱的敏感族群更是一個潛在的健康威脅！隨著空氣污染..

[2]

失眠喝牛奶有效嗎？改喝花草茶紓壓放鬆！營養師推 3 款花草茶緩解壓力

翻來覆去的夜晚，明明試著放空腦袋但思緒依舊很清晰，聽說喝熱牛奶可以助眠，是真的嗎？想要一覺到天亮，不妨來試試看..

[3]

氣喘不用只靠藥物治療，補充這 5 種抗氧化劑讓肺功能更健康

氣喘雖然是一種慢性疾病，但只要好好控制，基本上不會讓肺功能迅速下降。然而，有些患者即使長期使用類固醇治療，每次..

[4]

防癌必吃！十字花科蔬菜有哪些？營養師教 3 訣竅「這樣」煮營養不流失

十字花科蔬菜有哪些？Heho 營養師說，除了花椰菜和高麗菜，日常生活中常見的白蘿蔔、青江菜，都是十字花科蔬菜的..

[5]

咳不停原來是支氣管過敏！吃這道「洋蔥蘋果沙拉」補天然抗組織胺

季節交替之際總是「酷酷嗽」，明明咳不出什麼痰，一直清喉嚨到快把肺給咳出來。擔心是天氣變化大所以感冒，休息一段時..

[6]

吃出保護力！4大營養素幫你對抗PM 2.5

放眼望去，窗外又是灰濛一片，由於東北季風帶來的境外汙染，加上工廠、交通運輸工具排放的廢氣影響，台灣的空氣品質多..

[7]

PM2.5 無孔不入！對抗空氣汙染可以這樣吃

台灣的空氣品質多半不佳，尤其在通勤騎車時更能感受到烏煙瘴氣。雖然疫情使我們養成戴口罩的習慣，減少空汙的傷害，但..

[8]

ＡＢＣ益生菌是什麼？改善過敏、皮膚炎怎麼挑？常見六大菌種一張圖解析比較

益生菌種類繁多，常聽到的 A、B、C菌有什麼功效，還有 LP、LGG、F 菌到底是什麼呢？用一張圖看懂這些常見..

[9]

換季過敏從飲食改善！營養師傳授4招緩解過敏反應

早上總是噴嚏打不停，鼻水像關不緊的水龍頭一樣直流，尤其在日夜溫差大、季節交替之際，過敏反應總特別嚴重。營養師建..

[10]

大雪節氣養生吃什麼？營養師推「西紅柿」護心又能養出好膚質！

今年大雪節氣是 12 月 7 日，來到一整年中的第 21 個節氣，開始感受到氣溫明顯下降，除了要注意禦寒，還可..

[11]

換季過敏怎麼辦？營養師教你 4 招飲食調整，輕鬆舒緩過敏

每到季節交替時，總是頻頻打噴嚏、鼻水直流嗎？尤其日夜溫差變大，過敏反應似乎變得更加嚴重。想要改善過敏體質，其實..

[12]

早衰兇手是「糖化」！營養師：飲食4不3要減少發炎（下）

常聽到吃糖會讓身體發炎，那是不是少吃糖就解決了呢？其實造成糖化反應的因素不只在糖分身上！Heho 營養師解密抗..

[13]

濕疹、過敏都是腸道菌惹的禍？ 腸道菌叢失衡3招拯救！

人體腸道內居住著數量龐大、種類繁多的微生物，調控著神經傳導、內分泌、消化、代謝和免疫作用等多種生理過程。 腸道..

[14]

換季遇上長新冠！營養師推薦護肺 5 大關鍵營養素+食譜 守護呼吸道健康！

前幾天空氣品質拉警報，加上近期換季，敏感族群開始過敏、咳嗽或鼻水流不停，遇上長新冠更是讓人不舒服，Heho 營..

[15]

豆漿能取代牛奶嗎？哪個比較營養？豆漿 4 功效一次看

口感滑順、味道濃郁的豆漿，是許多人的早餐飲品選擇，豆漿熱量低、膳食纖維高，能增加飽足感，還有降低膽固醇、血糖和..

[16]

營養師提點！加強肺部保健 多吃預防肺癌的５大營養素

現代人飲食型態趨於精緻，造成營養素攝取失衡，可能增加罹患肺癌的風險。除了留意肺部與呼吸道的健康狀況外，養成良好..

[17]

2 成癌友死於營養不良！化療期間如何吃？ 營養師提醒飲食 4大原則

「營養不良」是癌友會面臨的嚴重問題，除了錯誤迷思影響， 更多的是治療副作用導致胃口不佳、嘴破難進食、腹瀉、嘔吐..