阿斯巴甜被國際癌症研究機構（IARC）列為2B級致癌物，表示其對人類的致癌風險可能存在，但證據有限，且需結合暴露時間和劑量評估。根據現有科學資料，日常食用在安全範圍內是安全的，以下是具體分析：
1. 2B級致癌物的含義
- 2B級代表「對人類研究證據有限，而動物實驗證據不充分」，屬於可能致癌的分類，與咖啡、泡菜等同級。
- 關鍵在於劑量與暴露時間：IARC強調，致癌風險與攝取量及頻率密切相關，日常飲食中接觸的劑量遠低於安全閾值，因此風險極低。
2. 安全攝取範圍與標準
- 每日容許攝取量（ADI）：
歐盟與美國FDA均設定阿斯巴甜的ADI為每公斤體重40毫克。
例如：60公斤成年人每日攝取量不應超過2,400毫克（相當於12-36罐零卡可樂）。 - 實際攝取量：
一般民眾日常飲食中接觸的阿斯巴甜量遠低於此標準，無需過度恐慌。
3. 科學研究與權威機構觀點
- WHO與IARC的評估：
WHO將阿斯巴甜納入第2級致癌物，但強調在安全劑量內使用仍屬安全。IARC也指出，目前無明確證據顯示阿斯巴甜對健康有害。 - Heho營養師觀點：
常見食品如健怡可樂、口香糖等含阿斯巴甜，正常飲食中接觸的劑量遠低於ADI，民眾無需過度擔心。
4. 特殊群體需注意
- 苯酮尿症（PKU）患者：
阿斯巴甜含有苯丙胺酸，PKU患者無法代謝，禁用含阿斯巴甜的食品。 - 其他群體：
健康人可安全食用，但建議避免過量攝取，尤其需注意加工食品中可能的其他添加物。
5. 建議與總結
- 日常食用安全：在推薦劑量內（如飲料、甜味劑），阿斯巴甜不會對健康造成顯著風險。
- 注意攝取平衡：避免過度依賴代糖，並搭配均衡飲食，減少加工食品攝取。
- 特殊群體需謹慎：PKU患者應避免，其他人群可放心食用，但需遵循科學攝取原則。
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