益生菌應如何保存以維持活性？

益生菌的保存方法以維持活性

益生菌的活性受保存條件影響極大，正確的保存方法能確保其到達腸道後仍具備改善腸道菌相的功能。以下是科學依據的保存建議：

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1. 冷藏保存

益生菌需在冷藏條件（0-7℃）下保存，以延緩活菌活性的下降。
– 原因：高溫會加速活菌死亡，冷藏能抑制微生物活動，維持菌體結構穩定。
– 注意：部分益生菌產品（如乳酸菌）需冷藏保存，若未冷藏，活菌數可能在短時間內大幅減少[^2][^3]。

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2. 避免陽光直射與高溫環境

• 原因：陽光和高溫會加速益生菌的氧化與活性喪失，尤其對需耐胃酸的菌株影響更大。
• 建議：存放於陰涼處，避免陽光直射，並遠離廚房等高溫區域[^2][^8]。

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3. 開封後盡快使用

• 原因：益生菌活性會隨時間逐漸下降，開封後建議1-2週內使用，以確保菌數與活性。
• 注意：若需延長保存，可冷藏保存，但需注意產品標示的保證菌數與保存期限[^2][^11]。

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4. 避免與抗生素同時服用

• 原因：抗生素會同時殺滅益生菌與有害菌，降低益生菌的存活率。
• 建議：若需服用抗生素，應分開時間（建議間隔至少1小時）服用益生菌[^2][^11]。

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5. 選擇具「抗酸抗膽鹽」包埋技術的產品

• 原因：益生菌需經胃酸和膽鹽考驗才能到達腸道，具包埋技術的產品能提高存活率。
• 建議：選購標示「耐胃酸」「耐膽鹽」的益生菌，並確認菌株是否經科學實證[^8][^11]。

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6. 注意保存期限與菌數標示

• 保證菌數：產品需標示保證菌數（即保存期限內的活菌數量），而非僅出廠時的菌數[^8][^11]。
• 避免過期：開封後應在標示的保存期限內使用，否則菌數可能無法達到標示值。

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總結

益生菌的保存核心原則為：冷藏、避光、短時間內使用，並選擇具抗酸抗膽鹽技術的產品。正確保存不僅能維持活性，更能確保其發揮改善腸道菌相與免疫力的效益[^2][^3][^8][^11]。

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