濕疹患者應避免哪些刺激性食物？

濕疹患者應避免的刺激性食物包括以下類別，這些食物可能加劇皮膚發炎、過敏反應或影響免疫系統，建議根據個人情況調整飲食：

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1. 辛辣刺激性食物

• 辣椒、辣椒粉、芥末、黑胡椒：這些食物可能刺激皮膚微血管擴張，加劇濕疹症狀（參考文獻1、5、7）。
• 咖哩、胡椒：辛辣成分可能刺激腸道，導致腸躁症或胃食道逆流，間接影響皮膚健康（參考文獻7）。

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2. 高鎳食物（易引發過敏反應）

• 巧克力、可可粉、燕麥、麥片、豆類：鎳元素可能誘發過敏反應，與濕疹發作有關（參考文獻1、5、9）。
• 咖啡、茶、可樂：含咖啡因的飲料可能刺激皮膚微血管擴張，並影響睡眠品質（參考文獻1、5、7）。

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3. 酒精及含酒精飲料

• 紅酒、啤酒、烈酒：酒精可能抑制免疫功能，並干擾組織胺代謝，加重濕疹症狀（參考文獻1、5、9）。
• 含酒精的調味料：如某些醬油、味噌可能含酒精成分，需避免（參考文獻13）。

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4. 加工食品與人工添加物

• 加工肉製品（香腸、火腿、熱狗）：含硝酸鹽與亞硝酸鹽，可能誘發偏頭痛及慢性發炎（參考文獻1、5、9）。
• 人工色素、防腐劑、甜味劑：這些添加物可能導致慢性發炎或過敏反應（參考文獻1、5、9）。

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5. 高油、高糖、高鹽食物

• 油炸食品、甜點、碳酸飲料：高熱量與高糖分易引發體內慢性發炎，加劇濕疹（參考文獻1、5、13）。
• 醃製品（鹹菜、鹹魚）：高鈉含量可能導致血壓升高，並刺激腸胃，間接影響皮膚健康（參考文獻1、5）。

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6. 特定食物過敏原

• 乳製品（牛奶、起司）：可能引發過敏反應，與濕疹發作有關（參考文獻1、5、12）。
• 海鮮類（蝦、蟹、魚）：常見食物過敏原，可能誘發濕疹急性發作（參考文獻1、5、12）。
• 堅果類（花生、芝麻）：易引起過敏，需謹慎食用（參考文獻1、5、12）。

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7. 其他需避免的食物

• 含胺類食物（如巧克力、起司）：與亞硝酸鹽結合可能生成致癌物亞硝胺，並誘發頭痛與發炎（參考文獻1、5）。
• 食品添加劑（如味精、阿斯巴甜）：可能刺激神經，誘發偏頭痛或過敏反應（參考文獻9、12）。

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飲食建議

• 選擇抗發炎食物：如Omega-3脂肪酸（深海魚、亞麻籽）、類黃酮（莓果、茶）、益生菌（優格、泡菜）等（參考文獻1、5、9）。
• 保持飲食清淡：避免過度加工食品，增加蔬果攝取，維持腸道健康（參考文獻1、5、12）。

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