痛風患者年節大魚大肉應如何控制攝取量？

痛風患者年節大魚大肉應如何控制攝取量？

在年節期間，痛風患者需特別注意飲食管理，以避免因高嘌呤食物引發痛風發作。以下是具體的控制策略與建議：

1. 控制大魚大肉的攝取量

• 淺嘗即止：大魚大肉屬高嘌呤食物，會增加尿酸生成。建議每餐僅淺嘗，避免過量攝取。可搭配大量蔬菜（如青菜、菇類）以平衡膳食，減少嘌呤負擔[^4][^6]。
• 選擇低脂烹調方式：避免油炸、紅燒等高油脂做法，改用清蒸、汆燙等方式，降低熱量與嘌呤攝取[^11][^17]。
• 限制紅肉與內臟：紅肉（如牛肉、豬肉）及動物內臟（如豬肝、鴨腸）嘌呤含量高，應減少食用[^6][^11]。

2. 避免高嘌呤食材與高風險飲品

• 避免高嘌呤食物：
  • 海鮮（如蝦、蟹、貝類）、菇類（如干香菇）、豆製品（如豆腐）等，雖然適量食用可接受，但需控制份量[^11][^17]。
  • 火鍋湯底（尤其是高湯熬煮的）含嘌呤濃度高，建議只喝煮肉前的湯，並先吃蔬菜再進食肉類[^4][^6]。
• 減少含糖飲料與酒精：
  • 含果糖的飲料（如手搖飲、汽水）會加速尿酸生成，酒精（尤其是啤酒）會抑制尿酸排出，均需避免[^11][^17]。

3. 飲食搭配與份量管理

• 搭配高纖維食物：
  • 增加蔬菜（如菠菜、番茄、萵菜）與全穀類（如糙米、五穀飯）攝取，有助促進腸道蠕動，減少尿酸堆積[^16][^17]。
• 分裝零食，避免暴食：
  • 將零食分裝成小份量，避免一次吃多，並選擇低脂低嘌呤的點心（如無糖優酪乳、堅果）[^4][^16]。
• 控制主食與澱粉類：
  • 白飯、白麵條等精製澱粉易導致血糖波動，建議以糙米、地瓜、芋頭等全穀類替代，並控制每餐飯量至1碗為主[^16][^17]。

4. 增加水分攝取與生活調整

• 多喝水促進尿酸排出：
  • 每日至少飲用2000-3000毫升水，有助稀釋尿酸並促進排出。可搭配無糖茶、淡菜湯等低嘌呤飲品[^11][^17]。
• 避免過度飲酒與熬夜：
  • 酒精代謝會與尿酸競爭排出通道，熬夜則可能升高皮質醇，促進脂肪囤積與尿酸升高[^11][^17]。

總結

痛風患者在年節期間應以「低嘌呤、低熱量、高纖維」為原則，控制大魚大肉的攝取量，並搭配健康飲食與生活習慣。若需進一步調整飲食，建議諮詢專業營養師或醫師，制定個性化方案。

資料來源

❮❯

[1]

過年大吃大喝好罪惡？掌握吃不胖 4 秘訣，豬腳、蘿蔔糕「這樣」吃熱量少一半！

年初才剛訂下新年目標，「希望新的一年減肥成功」諸如此類的期許，但面對過年整桌的團圓菜的誘惑又難以割捨，擔心連續..

[2]

過年大吃美食怕痛風找上門 ? 教你飲食預防 5 招

從除夕夜一路吃到初五，與親朋好友團聚大吃美食。然而，在吃飽喝足之後，半夜間卻有不少人突然感受到宛如千萬根針扎入..

[3]

一顆粽子熱量直逼一個便當！營養師提網購食安 3 建議 + 健康吃粽 4 原則

受疫情影響，今年端午節許多人紛紛改以網購的方式購買粽子等應景食材，癌症關懷基金會營養師柯曉彤提出「網購食安 3..

[4]

過年大魚大肉痛風發作？營養師授預防痛風 5 原則

從除夕夜一路吃到初五開工，大魚大肉吃不停是不少人的過年公式，加上許久未見的親朋好友齊聚一堂，免不了飲酒作樂，不..

[5]

為什麼天冷容易嘴饞想吃東西？5 關鍵讓你冬天不胖反瘦

你有發現嗎？冬天的食慾往往比夏天來的更好，剛吃完正餐沒過多久，就想接著吃點心。在一年之中有幾個月胃口特別好，似..

[6]

「痛風排行榜」出爐！第一名不是海鮮、豆腐而是「飲料」

人家說「風吹過都會痛」，就是形容痛風發作時的疼痛感。冬天許多人喜歡大魚大肉、火鍋吃不停，這樣的飲食模式，就特別..

[7]

大吃大喝易好發膽囊炎！飲食５妙招顧膽防發炎

冬天氣溫寒冷，不少人會揪上親朋好友一起吃熱呼呼的火鍋暖暖身子，加上年底年初聚餐增多，大魚大肉的頻率變高，容易吃..

[8]

乾香菇怎麼保存、如何泡發？一關鍵營養更勝鮮香菇！營養師：痛風者也能適量吃

年節相近，許多人都會買「乾香菇」來當伴手禮，或是準備團購幫自己備好一整年的存貨，但你知道乾香菇應該如何保存和處..

[9]

洗腎前怎麼吃？慢性腎臟病飲食 5 原則！不可以吃「這些」食物

被醫生診斷為中、重度慢性腎臟病怎麼辦？腎臟病一定會洗腎嗎？在慢性腎臟病的早期階段，透過良好的生活和飲食習慣，可..

[11]

痛風嚴重恐需洗腎！研究顯示：維生素 C 有助預防痛風

近年來「痛風餐」成為熱門話題，豪華食材令人垂涎，但對尿酸偏高的人來說卻是避之唯恐不及。根據國家衛生研究院的調查..

[12]

胃食道逆流發作時該怎麼吃？吃粥反而加劇症狀！飲食禁忌和穴道調理一次看！

喜歡喝咖啡、吃甜食，看到美食就忍不住暴飲暴食，讓胃中食物容易逆流而上，感覺胸口灼熱「火燒心」了嗎？胃食道逆流的..

[13]

心臟裝支架要如何防血管阻塞？飲食保養靠 4 多 3 少

前總統李登輝曾因心臟冠狀動脈阻塞，陸續放入多支心臟血管支架。血管支架能克服血管狹窄的問題，是冠心病、心肌梗塞和..

[14]

過年吃太好變胖怎麼辦？營養師教 3 階段「微飲控」減肥

2024 農曆新年要到了，在過年圍爐的歡樂氣氛下，很容易大吃大喝，造成熱量攝取過多。一項國健署調查指出，春節期..

[15]

超簡單！168斷食是什麼？營養師教正確執行 3 關鍵

風靡全球的 168 斷食法，被廣大網友喻為最適合上班族的減重方法，至今熱度仍不減。除了有瘦身的效果，對維持健康..

[16]

春節不發胖！3 個好習慣幫你延年益「瘦」

每年過年大家最期待的就是全家人聚在一起圍爐吃飯，滿桌澎湃的珍饌佳餚，讓人一不小心就大開「吃」戒。根據國健署調查..

[17]

高普林一定痛風？營養師：豆類、菇類可安心吃！小心酒精與含糖飲

腳踝、膝蓋、手指傳來陣陣疼痛，紅腫的關節一發作起來真是痛的不得了！高尿酸是痛風的主要危險因子，可說是除了三高以..

[18]

天氣變冷要吃菠菜、茼蒿！營養師點名 4 種冬天適合吃的青菜

俗話說「夏天吃瓜，冬天吃菜」強調每個季節都有適合當季必吃的食物，冬季是葉菜類、根菜類盛產的季節，如菠菜、油菜、..

[19]

懷孕後期體重直升又容易餓？營養師詳細飲食建議，控制體重又解便秘！

進入孕期第三期的小薰每次去產檢，最怕醫生跟他說「不能再吃了，體重增加太快了！」但是隨著肚子越來越大，食量和飢餓..