此差異主要源於鐵質的化學形式：動物性鐵質（血基質鐵）在腸道中更易被直接吸收，而植物性鐵質需轉換為可溶性形式並依賴維生素C等輔助因子才能提高吸收率[^6]。因此，文蛤的鐵質吸收效率遠優於植物性鐵質。

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這篇文章 文蛤的鐵質吸收率比植物性高多少？ 最早出現於 NPower AI。