身體缺乏維生素 A（維他命 A）時，會因無法維持正常生理機能而產生多種明顯的臨床症狀。其中最為熟知的表現是「夜盲症」與「乾眼症」。由於維生素 A（特別是視網醛）與視網膜上的視蛋白結合，負責光線進入後的視覺傳遞，一旦缺乏，人體在暗處的辨識力和清晰度會下降，導致夜間視力受損甚至無法分辨物體 [^1][^3]。此外，維生素 A 對於維持上皮細胞完整至關重要，若攝取不足，保護黏膜的蛋白會萎縮，除了影響眼睛產生乾眼症（淚液分泌減少），在其他皮膚部位也會出現乾燥、脫屑，甚至類似雞皮疙瘩的突起物等變化 [^1][^3]。

除了視覺與皮膚問題外，維生素 A 缺乏還會影響免疫系統的防禦能力。它參與免疫細胞的分化過程，是免疫系統第一道防線的關鍵營養素，長期不足會干擾對病原體的防禦功能，增加感染風險 [^1][^3]。此外，若缺乏維生素 A，可能導致淚腺上皮組織角質化，進一步惡化眼睛的濕潤度與保護黏膜的功能 [^3]。值得注意的是，過量攝取補充劑（如魚肝油、內臟）可能引起中毒症狀，但若從植物性食物攝取則較無此風險，且皮膚發黃是 β-胡蘿蔔素累積所致，減少食用即可恢復 [^1][^3]。

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這篇文章 身體缺乏維生素 A 時，常見之臨床症狀包含哪些項目？ 最早出現於 NPower AI。