主要食材與其營養價值

| 食材 | 特性與藥性 | 主要功效 | 引用文獻 |
|——|———–|———|———|
| 黃精 | 甘，平。歸脾、肺、腎經 | • 滋腎潤肺
• 補脾益氣
• 《本草綱目》：「補諸虛，填精髓」 | [^3] |
| 栗子 | 性溫，味甘平；入脾、胃、腎經 | • 養胃健脾
• 益氣補腎
• 《食療本草》：「主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人耐飢」 | [^3] |
| 烏骨雞 | – | • 高蛋白質優質來源
• 可驅除疲勞並強健體力
• 肉質 Q 彈、脂肪含量較低 | [Knowledge Graph Data] |

綜合營養功效與調理作用

1. 滋補腎臟：黃精與栗子皆入腎經，搭配烏骨雞（黑色對應腎臟），有助於冬季保養腎氣。
2. 健脾益胃：栗子能厚腸胃、養脾胃；燉煮湯品加入枸杞、紅棗等食材可溫和滋養脾胃[^6]。
3. 補脾益氣：黃精主要功效為補脾益氣，適合需要補充元氣的族群 [^12]。
4. 抗寒暖身：適合作冬至及寒冷時節的調理湯品，幫助適應天氣變化[^8]。

適用族群

• 全家大小皆宜：此料理設計為適合不同年齡層共同食用 [^3]。
• 冬季進補人群：特別是需抵抗寒意、補充能量的時候。
• 注意事項：薛如妤醫師提醒，若加入米酒應煮沸 15 分鐘以上再喝；如有燥熱或痰濕體質者必須先確認「通」為原則 [^3]。

調理建議

現代人多數營養充足，進補前需認清體質偏性。薛如妤醫師特別提醒：
– 三種人忌進補須以「清」為補（自體免疫疾病、三高患者、慢性腎臟病患者）[^3][^4]。
– 若有燥熱或痰濕體質，應透過中藥或針灸讓氣血通暢 [^3]。

資料來源

❮❯

[1]

秋冬進補喝什麼湯最好？營養師推薦三款滋補聖品

轉眼間步入秋冬時節，氣溫下降，沒有什麼比的上喝一碗熱騰騰的煲湯，要來的通體舒暢。不同特性的食材煲出不同味道，有..

[2]

秋補勝冬補！霜降入冬前保養 靠 3 大滋陰養肺食材

「霜降」代表秋天的最後一個節氣，是養生的重要時機。在中醫五行中，秋主燥屬金，對應人體器官為肺，而肺主皮毛，秋燥..

[3]

冬至進補吃湯圓？中醫師推薦暖身料理，有三種人忌進補！

冬至是一整年當中白晝最短，夜晚最長的一天，加上最近天氣又濕又冷，非常適合補點能暖暖身的料理，板橋新生堂薛如妤醫..

[4]

薑母鴨、麻油雞熱量高？冬季進補養生料理熱量排行！營養師教 5 招吃不胖

「立冬」代表冬天的開始，在民間傳統習俗當中，通常會選擇高熱量食物來滋補身體，如薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、藥燉排骨..

[5]

晚上睡得好、白天精神好！「冬蟲夏草」是超級助眠好物

現代人生活忙碌，睡前躺在床上翻來覆去睡不著。晚上睡不好，白天就沒精神，只能靠著咖啡和提神飲料短時間補體力，反而..

[6]

一般外科手術後吃甚麼？營養師飲食原則提醒及推薦調養食譜

在一般外科手術後如果可以補充適當的營養，可以加速傷口復原的能力、幫助體力恢復，並降低傷口感染或發炎的機率，有哪..

[7]

處暑襲來秋老虎！營養師：初秋保養吃這道「銀耳紅棗枸杞湯」抗燥

暑假不知不覺接近尾聲，處暑的來臨也代表了夏天的終結，不過，明明是秋意漸濃的時節，怎麼天氣還這麼熱呢？由於暑氣還..

[8]

冬季為何是進補好時機？有哪些注意事項與建議？

許多人習慣冬季進補，除了身體暖和以外，也希望透過裡頭的營養素補補身子。熟知中醫的營養師梁晴瀅，推薦四樣補湯給民..

[9]

最冷節氣到！小寒養生首重溫補 營養師推這款冬季甜品補氣暖身

小寒是二十四節氣中第二十三個節氣，開始進入一年中最寒冷的日子。冬天的養生原則就是順應自然，隨著季節變化而調整，..

[10]

吃火鍋不爆卡、不怕胖！關鍵在湯底、食材選擇和下鍋順序

冷冷的天，配上熱熱的火鍋，滿滿的幸福感油然而生。秋冬堪稱是吃火鍋的最佳時節，怕吃火鍋會壞了你完美的減重計畫？別..

[11]

【營養 TalkTalk】很累又睡不著？營養師：助眠的四種營養教你怎麼補！

根據台灣睡眠醫學學會的統計資料顯示，台灣約每五個人，就有一人深受失眠之苦，又有超過六成的人不希望直接以藥物治療..

[12]

寒露養生有 3 招！秋天多吃「靈根」蓮藕增強免疫不感冒

時序進入深秋季節－寒露，早晚上班出門路上，天氣感覺明顯涼快許多，甚至出現一絲寒意。 秋天是萬物收斂的季節，生活..

[13]

春夏交際養生 5 習慣，顧脾護胃、祛除濕氣除百病！

通常在穀雨之後，漸漸邁向夏天，較不會出現春天乍暖還寒的狀況。但在雨水增多、氣溫轉暖的環境下，使得濕邪和熱邪同時..

[14]

喝滴雞精補充體力、提振精神有效嗎？營養師：可滋養補身、精力充沛

現代人工作忙碌，面對生活中的各種狀況，容易疲憊無力、元氣盡失。該如何快速恢復活力，用滿滿能量面對挑戰，營養師建..

[15]

春睏族注意！春天總是疲倦、睡不飽？飲食調理4原則助改善

一年之計在於春，春天是萬物復甦充滿活力的季節，本應該要精神充沛，卻總感到昏昏沉沉，每天提不起勁？俗話說「春睏秋..

這篇文章 黃精栗子烏骨雞湯有哪些營養功效與適用族群？ 最早出現於 NPower AI。