對於遵循素食的長輩而言，長鏈 Omega-3 多元不飽和脂肪酸的攝取確實是重要的營養考量。以下依據專業營養知識，提供具體的補充建議與飲食策略：

一、為什麼素食長輩需要補充長鏈 Omega-3？

長鏈 Omega-3 多元不飽和脂肪酸是人體無法自行製造的必需脂肪酸，具有調節體內免疫系統、抗發炎及降低細胞發炎的重要功能。茹素的長者或無法攝取足量長鏈 Omega-3 的長輩，容易缺乏此營養素，進而影響免疫抵禦能力與保護力。當感染時，若無法平衡控制發炎反應，可能造成重症風險，尤其是對於免疫力較差的長者而言更是一大考驗。

二、適合素食者的 Omega-3 補充來源

素食長輩可透過以下兩類主要來源補充長鏈 Omega-3：

• 魚油：魚油是長鏈 Omega-3 多元不飽和脂肪酸的良好來源，可用來改善血管健康與調節免疫系統。雖然魚油源自動物性來源，但部分魚油產品適合需要補充 Omega-3 的族群，且魚油是魚油的另一種形式。

• 藻類食物：藻類食物是長鏈 Omega-3 多元不飽和脂肪酸的替代來源，特別適合素食者。素食者也可食用藻油來增加 DHA 的濃度，藻油是 Omega-3 脂肪酸的保健食品來源。

• 植物性 Omega-3 來源：植物性來源的 Omega-3 為α-次亞麻油酸（ALA），可以透過堅果（如核桃）、亞麻籽仁、奇亞籽、芥花油等補充。雖然植物性來源的 ALA 轉化為 EPA 和 DHA 的能力不高，但飲食攝取足夠的 ALA 對滿足人體 Omega-3 所需仍很重要。

三、飲食與生活型態調整建議

除了直接補充營養素外，素食長輩還應注意以下幾點：

• 均衡飲食：每餐都要注意蛋白質及熱量的攝取，避免營養素缺乏，因為長者進食量不足容易造成「蛋白質—能量營養不良」的狀況，嚴重影響免疫抵禦能力。

• 飲食多樣化：注意餐食量及種類多樣，每天攝取營養素很多元，避免單一食物來源導致營養不足。

• 維生素 D 的攝取：素食長輩合成維生素 D 能力較差，且若未外出曬太陽，造成維生素 D 缺乏，也會嚴重影響免疫能力。建議每天曬太陽時間少於 30 分鐘者需特別注意補充。

• 其他關鍵營養素：防疫期間仍要攝取足量的營養素，包括來自六大類食物的營養素及各式維生素及礦物質，例如維生素 A、C、E，還有鋅、硒等微量元素。

四、總結

對於茹素的長者或無法攝取魚類來源 Omega-3 的長輩，建議透過補充藻類食物或藻油來獲得足夠的長鏈 Omega-3 多元不飽和脂肪酸，以支持免疫系統功能、降低慢性發炎狀態，並減少感染後產生重症的風險。營養師也建議，吃素的朋友除了注意容易缺乏的營養素，應以天然、原型食物為優先，若吃太多油炸的烤麩、麵筋、素排等加工素料，會不小心吃入過量脂肪和鈉，不妨選用當季新鮮食材，既能吃到食物的原汁原味，也能吃出健康。

資料來源

❮❯

[1]

防疫小撇步 / 預防重症靠營養！營養教授謝榮鴻用 3 要訣教長輩吃出好免疫

台灣本土疫情持續升溫，對於免疫力比較差的長輩們來說，真的是一大考驗。為了增強免疫力、降低長輩們染疫、或是染疫後..

[2]

乳癌手術後、化放療期間怎麼吃？ 營養師：喝鱸魚湯可不夠！

乳癌是台灣婦女發生率最高的癌症，在治療期間病友常會開始擔心「該吃什麼」或「什麼不能吃」，擔心影響治療結果，He..

[3]

幼童該不該打疫苗？營養師：提升保護力，施打前後營養不可少！

打與不打都是煎熬，每個孩子都是爸媽心頭肉，平安健康當然最好。確診過，無形中就已經打了一針，但後續的「免疫營養」..

[4]

追求健康的蔬食飲食前，須注意易缺乏的7大營養素

隨著蔬食飲食的普及，越來越多素食者不只是為了宗教，很多人也是為了環保為了動物權益而努力。然而不同的素食有可能因..

[5]

提升免疫力的五大關鍵營養素！

雖然政府的防疫政策逐漸放寬，但在與各種病菌、病毒共存的時代，加倍守護自己的免疫力又更加的重要。營養師提醒大家提..

[6]

抗疫關鍵來自免疫力！ ７種營養素為你的防疫力加分

新冠病毒如此猖狂的肆虐全球，危及人民的生命財產安全，這場戰疫不僅改變了我們的生活模式，更改變了健康觀念，面對病..

[7]

愛吃蔬果仍罹患大腸直腸癌！營養師曝常吃生菜恐為元凶之一

余苑綺癌症逝世，不菸、不酒，飲食很節制，為何癌症仍找上門？生前曾於節目中提及一天可以吃掉8顆蘋果，也能獨立吃掉..

[8]

素食＝健康嗎？吃素不可忽略的 7 大營養素！這樣吃輕鬆補

你吃素嗎？越來越多素食者不僅是為了宗教茹素，可能是為環境貢獻一己之力，或是想控管體態、追求健康。然而不同的素食..

[9]

冷冷的天應注意心血管問題！多吃這 5 類食物能幫助預防心血管疾病！

寒流來襲，氣溫驟降，冬季成為心血管疾病高發的時期。心血管疾病是一種慢性發炎的疾病，而寒冷天氣會引發血液濃度上升..

[10]

吃素就一定健康嗎？吃素不可忽略的 7 大營養素報你知！

你吃素嗎？越來越多素食者不僅是為了宗教茹素，可能是為環境貢獻一己之力，或是想控管體態、追求健康。然而不同的素食..

[11]

你需要補充 B 群嗎？營養師：來看看哪些人是缺乏高危險群！

「你，累了嗎？」現在只要一想到這句話，多數人的心目中除了經典廣告之外，大概就會聯想到要吃「B 群」，到底缺乏時..

[12]

體力、記憶大不如前！上年紀的5大困擾可用營養改善

上了年紀身體開始出毛病，全身上下總是不對勁，免疫力和記憶力也變差，有什麼方法能改善健康問題？Heho 營養師筠..

[13]

不胖也有脂肪肝？營養師點名戒掉「這款油」醫揭飯後走 5 分鐘運動量根本不夠

「明明體型偏瘦，為什麼也會有脂肪肝？」在國泰醫院的門診中，這類「瘦子脂肪肝」的案例並不少見。營養師林子恩指出，..

[14]

餓肚子能長壽？權威期刊《Science》揭飢餓感能延緩衰老！抗老食物「這樣」吃

一直以來，不少科學家都在努力延長人類壽命，長壽的秘訣是什麼呢？一項發表於《Science》的最新研究發現，飢餓..

[15]

過年大魚大肉排便卡卡？年後腸道保健 5 要點解便秘、助消化

過年期間家家戶戶一定都會準備豐盛的菜餚，迎接新年的到來。吃魚象徵年年有餘，烏魚子中滿滿的魚卵象徵多子多孫，滷蹄..

[16]

2 成癌友死於營養不良！化療期間如何吃？ 營養師提醒飲食 4大原則

「營養不良」是癌友會面臨的嚴重問題，除了錯誤迷思影響， 更多的是治療副作用導致胃口不佳、嘴破難進食、腹瀉、嘔吐..

[17]

加工食物是健康殺手？營養師盤點超加工食品對身體的危害

從早餐的火腿蛋餅，到下午的珍珠奶茶，我們的三餐無不被加工食品圍繞。加工製造為食品增添賣相、風味也更上一層樓，然..

[18]

如何靠「吃」來抗衰老 ? 營養師教你 6 大飲食原則

長壽與健康一直是各界關注的話題，而調整日常飲食是延緩老化的重要一環。均衡攝取各類食物，避免過量或過少，另外抗氧..

[19]

壓力大情緒差？「紓壓 5 大營養素」讓你用吃回歸好心情！

努力了一整天，結束後總感覺壓力山大？常常做什麼事都感到悶悶的、不知道為什麼就是開心不起來嗎？ 這些情緒問題，可..

這篇文章 素食長輩該如何補充長鏈 Omega-3 以降低感染風險？ 最早出現於 NPower AI。