碘是合成甲狀腺素的重要原料，對於維持身體新陳代謝及生長發育至關重要，尤其是對於胚胎與胎兒的腦部發育影響甚大。營養師指出，孕婦若碘攝取不足，可能影響胎兒腦部發育，增加新生兒生長遲滯或神經發育不全的風險。

每日建議攝取量

根據《國人膳食營養素參考攝取量》，碘的每日建議攝取量因生理狀態而異，主要分為以下兩類：
孕婦：每日建議攝取量為 225 微克。
哺乳期產婦：每日建議攝取量為 250 微克。
* 相較之下，一般 13 歲以上成人健康人的建議攝取量為每天 150 微克，但孕婦與哺乳期婦女的需求較高。

如何額外補充碘攝取

除了日常飲食攝取，孕婦與哺乳期婦女可透過以下方式確保足夠的碘攝取量：

1. 使用加碘鹽
加碘鹽是補充足夠碘最方便且有效的來源。若依食鹽每日建議攝取量 6 公克計算，碘鹽添加量提高後（106 年提升政策後），可獲得 120－198 微克的碘，這已能滿足各年齡層的大部分需求。
烹調時建議最後才加鹽，採用清蒸、涼拌等方式，並在起鍋前調味，以減少碘的流失。
* 購買時需確認包裝標示為「碘鹽」、「含碘鹽」或「加碘鹽」。

2. 攝取天然含碘食物
海產類：海苔、海帶、紫菜、海帶芽等海藻類食品，以及海水魚、沙丁魚、龍蝦、蝦、海蟹、鱈魚、牡蠣、蛤蜊等魚貝類，都是極佳的天然碘來源。
植物性來源：素食者可選擇海帶、紫菜、海苔等海藻類；非素食者可由海水魚貝類攝取。
* 此外，近海種植的植物或含碘土壤種植的蔬菜也含有部分碘。

3. 飲食建議與注意事項
控制總鹽量：雖然碘鹽是碘的主要來源，但食鹽本身也是鈉的來源，成人每日食鹽總攝取量仍不宜超過 6 公克，以免攝取過多鈉。
特殊族群注意：甲狀腺機能亢進、慢性淋巴球性甲狀腺炎或碘 131 放射治療患者對碘攝取極為敏感，應食用不含碘的食鹽並避免吃含碘食物，務必遵循醫師建議。
* 外食族群：部分外食、小吃店或加工食品可能不使用碘鹽，外食者需留意是否攝取足夠，建議多食用含碘食物作為補充。

總結來說，孕婦與哺乳期婦女可透過日常烹調使用加碘鹽，並搭配每週適量攝取海藻或海菜類食物，以確保碘攝取充足，促進母體健康與胎兒腦部正常發育。

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