在低渣飲食中，乳品類（如牛奶、奶粉、起司、優酪乳等）屬於高渣食物，需避免食用以減少腸道殘渣。然而，為滿足鈣質與蛋白質需求，可選擇以下替代品：

1. 無乳糖牛奶 / 低乳糖牛乳

• 說明：無乳糖牛奶是完全不含乳糖的牛奶，適合乳糖不耐者食用，且其乳糖含量低，不會形成腸道殘渣。
• 參考文獻：
  • [1] 乳製品是鈣質的主要來源，但需搭配適當食材以達到最佳鈣磷比。
  • [8] 無乳糖牛奶是乳糖不耐者可選擇的替代乳製品。

2. 豆奶（無糖或低糖）

• 說明：豆奶屬於植物基替代乳製品，富含蛋白質，且加工過的豆奶（如豆漿、豆花、豆腐）在低渣飲食中被允許，因其纖維含量較低。
• 參考文獻：
  • [2] 低渣飲食中允許食用豆漿、豆花、豆腐等加工豆製品。
  • [8] 豆奶是植物性蛋白質來源，且無乳糖版本適合乳糖不耐者。

3. 無糖優酪乳 / 發酵乳製品

• 說明：發酵乳製品（如無糖優酪乳）含益生菌，且因發酵過程降低乳糖含量，可能更易消化，適合低渣飲食。
• 參考文獻：
  • [2] 優酪乳可作為牛奶的替代品，補充鈣質。
  • [8] 發酵乳製品是乳糖不耐者可選擇的替代乳製品。

4. 特殊配方清流質營養品

• 說明：市售無乳糖、不添加纖維或清流質配方的營養品（如特殊配方奶粉）可作為乳品類的替代品，提供鈣質與蛋白質。
• 參考文獻：
  • [1] 市售無乳糖、不添加纖維或清流質配方營養品可食用。

5. 燕麥奶（低纖維版本）

• 說明：燕麥奶富含膳食纖維，但需選擇低纖維版本以符合低渣飲食要求。加工過的燕麥奶（如過濾後的燕麥奶）可能被接受。
• 參考文獻：
  • [8] 燕麥奶屬於全穀雜糧類，但加工過的版本可作為低渣飲食替代品。

注意事項

• 避免高纖維乳製品：如未加工的豆類（毛豆、黃豆）或油炸豆製品（臭豆腐）等，因含高纖維，會增加腸道殘渣。
• 乳糖不耐者：可選擇低乳糖牛奶或發酵乳製品，減少腸胃不適風險。
• 低渣飲食期間：所有替代品需以「低渣、低纖、易消化」為原則，避免刺激腸道蠕動。

資料來源

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