根據資料顯示，雖然單一食物中可能含有大量植化素，但沒有任何一種蔬菓能包含所有類型的營養成分；因此每天至少需要吃到 5 種顏色的食物才能滿足身體需求 [^1][^7]：
紅 / 紫 / 黑 / 藍（如花青素、多酚）[^4][^20]。例如櫻桃、葡萄、茄子等，有助於抗氧化與保護心血管[^6]。
橘黃色（如胡蘿蔔素）。這類蔬果能提供特定植化素並幫助身體對抗壓力 [^13]。
綠 / 青（如維生素 C 來源）[^\20]^{7}。例如高麗菜、菠菜等，對眼睛健康與抗氧化至關重要[^8]。
白。富含特定植化素的食物類別，有助於減少發炎反應 [^13]。

建議每份份量大約是手拳頭大小（蔬菜約半個拳頭大），並應包含皮、根、莖及籽等部位以取得更多營養價值 [^\2][7]^9]^0[^6]^8[4]^5]。攝取足夠的植化素能增強抗氧化力，保護維生素C不被快速消耗，進而提升免疫力與抗癌效果^[^1][^3]^5[/ref_id=””][content]=”…豐富的植化素，不僅在單一食物中可以取得，同時多存在蔬果的皮、根、莖、籽當中…”`> 什麼是植化素？ 「植化素」是指植物本身的天然化學物質…具有強大的抗氧化力…每天攝取5種不同顏色的蔬果”

資料來源

❮❯

[1]

一家人怎麼吃提升免疫力？營養師：各色蔬果補充多元「植化素」

均衡的飲食，是增強免疫力的不二法門，除了六大類食物都要吃，其中有一項更是營養師提醒大家絕對不能缺少就是-富含「..

[2]

營養不良感冒機率更高！四招教你吃出好免疫力

大家常聽「均衡飲食」這句話，但你知道嗎？營養攝取不夠，會讓你更容易被病毒、細菌找上門！其實，單一營養素缺乏（像..

[3]

營養師提點！加強肺部保健 多吃預防肺癌的５大營養素

現代人飲食型態趨於精緻，造成營養素攝取失衡，可能增加罹患肺癌的風險。除了留意肺部與呼吸道的健康狀況外，養成良好..

[4]

維生素 A 不只顧眼睛！營養師推薦富含維生素 A 食材

聽說吃胡蘿蔔可以顧眼睛？這是因為裡頭含有維生素 A 的前驅物「胡蘿蔔素」，可以經人體代謝後產生維生素 A，是維..

[5]

如何靠「吃」來抗衰老 ? 營養師教你 6 大飲食原則

長壽與健康一直是各界關注的話題，而調整日常飲食是延緩老化的重要一環。均衡攝取各類食物，避免過量或過少，另外抗氧..

[6]

【營養TalkTalk】增加抵抗力維生素Ｄ不可少！獲得足夠攝取量有這2方法

身為國人最容易缺乏的「維生素Ｄ」，一直以來都是大家熱議的話題，尤其又與身高、骨質疏鬆有關，成為了大家紛紛瘋狂補..

[7]

飲食習慣造成癌症風險，你必知的大腸癌篩檢差異性！

根據國健署資料顯示，大腸癌為國人發生人數最多的癌症，且呈每年快速增加的趨勢，每年約有1萬多人得到大腸癌，並有超..

[8]

一顆粽子熱量直逼一個便當！營養師提網購食安 3 建議 + 健康吃粽 4 原則

受疫情影響，今年端午節許多人紛紛改以網購的方式購買粽子等應景食材，癌症關懷基金會營養師柯曉彤提出「網購食安 3..

[9]

改善便秘就靠它！聰明吃膳食纖維代謝更順暢

早餐的三明治僅有一片生菜，中午的便當配料蔬菜好像從沒超過兩格，晚上聚餐暢飲也只吃到幾口青菜，仔細想起來今天都沒..

[10]

乳癌手術後、化放療期間怎麼吃？ 營養師：喝鱸魚湯可不夠！

乳癌是台灣婦女發生率最高的癌症，在治療期間病友常會開始擔心「該吃什麼」或「什麼不能吃」，擔心影響治療結果，He..

[11]

銀髮族吃不下飯？營養師：利用「5感」絕招促進食慾 善用備餐小撇步

對老年人來說「能吃就是福」這句話是再貼切不過了，老年人身體機能退化，常會造成食慾不振，但對於銀髮族而言，好的營..

[12]

瘦子也會養出肝包油？掌握 3 關鍵快速消除脂肪肝

鵝肝是法國美食的瑰寶，肥嫩的肝臟脂肪遍布均勻，吃起來帶有濃郁細緻的口感。如果今天充滿脂肪的是你的肝臟，那可就要..

[13]

後疫情時代防新冠！營養師曝調節免疫力 4 關鍵

後疫情時代，維護健康成為每個人的新課題。我們了解到健康有多重要，而國內外專家都提醒，守護健康的關鍵是提升免疫力..

[14]

春天易上火、疲倦？清明節氣養生 3 原則！用「五行食物」調理身體

清明，是二十四節氣中第五個節氣，氣溫愈來愈高，本該是春天萬物復甦、百花齊放的季節，但卻覺得早上起床特別累、打不..

[15]

熱到爆！夏天要喝多少水？營養師破解迷思：飲料、茶、咖啡都是水

天氣愈來愈熱，台灣熱傷害人數較去年同期高，我們常聽到的中暑、熱衰竭、熱痙攣，其實都是熱傷害的一種，就算宅在家不..

[16]

遠離癌症就靠飲食！美國權威癌症中心推薦 ８ 大最佳防癌食物

蔬果中富含不同的植化素和營養成分，可以幫助提升身體免疫力、預防疾病，甚至是遠離癌症。Heho 營養師整理來自美..

[17]

水果發霉削除也別食用，挑選及食用水果的 3 大撇步報你知！

最近有知名果汁店被爆出，將發霉的水果切除腐爛部分後，再打成果汁販售。這種做法引起大眾關注，因為許多人也會把發霉..

[18]

更年期後代謝比以前更差了！多吃3類食物提升代謝率

更年期簡單以三個階段區分，一般女性約在 40 歲進入更年期前期，但現在生活壓力大，有些會在30 多歲就出現更年..

[19]

吃對食物更好眠！４大營養食物改善睡眠品質

睡眠問題嚴重影響著現代人的生活品質。很多人在晚上會難以入眠，或者即使入睡也很容易醒來，這些睡眠問題已經影響到了..

[20]

日常排便不順氣色差？營養師推薦「複方」版本青汁，一口喝下十全大補菜！

餐餐老是在外，最怕飲食攝取不均造成健康問題。營養師提醒，透過攝取不同顏色蔬菜的彩虹飲食原則，是維持健康的關鍵。..

這篇文章 為了均衡攝取植化素，每日應選擇多少種不同顏色的蔬果搭配？ 最早出現於 NPower AI。