確診新冠肺炎後的恢復期間，飲食調整對於補充熱量與蛋白質至關重要。根據專業營養師建議，康復期間的飲食應以均衡飲食為核心原則，同時注重高熱量、高蛋白攝取以支持身體修復與免疫系統重建[^2][^4][^11]。

一、均衡飲食的六大類食物攝取

恢復期間需從每日六大類食物（全穀雜糧類、蔬果類、豆魚蛋肉類、乳品類、油脂與堅果種子類）均衡攝取，避免偏頗[2]。具體建議如下：
– 熱量攝取：感染期間熱量需求可能比平時增加400-500大卡，建議透過「少量多餐」方式進食，將一日三餐分為5-6餐，並在餐間補充高熱量密度點心，如堅果、蒸地瓜或拳頭大小的水果[^2][^9]。
– 優質蛋白質：健康成年人蛋白質攝取量建議為每公斤體重1.1克，恢復期可增至每公斤體重1.5克[^2]。優質來源包括豆製品（豆腐、豆漿）、雞蛋、魚類（去皮）、白肉（如雞胸肉）及乳製品（牛奶、優格）[^1][^11]。例如，60公斤輕症確診者每日需攝取90克蛋白質，每餐約30克[^2]。
– 蔬果與水分：每日攝取不同顏色的蔬果以補充植化素與維生素，幫助抗發炎[^7]。發燒或嘔吐時需補充水分，建議每3-4小時排尿一次，尿液保持淡黃色[^4]。可透過湯品、牛奶或營養奶粉同時補充熱量與水分[^2]。

二、易消化與抗發炎飲食選擇

康復期間易出現噁心或食慾不佳，應選擇易消化且低脂的食物[^3]：
– 食物類型：推薦粥、白吐司、去皮雞肉、魚肉等低纖維、高蛋白食材，避免油炸或高糖食物[^3][^9]。
– 高熱量密度點心：例如奶昔（每杯約200大卡、12克蛋白質）或商業配方營養品，適合食慾不振者補充營養[^4]。
– 抗發炎食物：莓果類（藍莓、草莓）、富含Omega-3的魚類（鮭魚、鯖魚）、各色蔬果（彩椒、菠菜）及辛香料（薑黃、薑）可降低發炎反應[^1][^9]。
– 避免加工食品：零食、糕餅等空熱量食物需避免，以免加劇發炎或導致熱量過量[^11][^9]。

三、水分補充與體重監測

• 水分攝取：確診初期發燒或流汗會加速水分流失，建議每小時補充水分，或每15分鐘喝2-3大口[^4]。可用不同味道的流質（如運動飲料、自製電解質液）避免味覺疲勞[^4]。
• 體重監測：體重是評估水分與營養狀態的關鍵指標，若體重下降代表肌肉流失或脫水，需即時調整飲食[^4]。
• 電解質補充：嘔吐或腹瀉時可透過運動飲料或自製電解質液補充鈉、鉀等元素，維持體內平衡[^4]。

四、特殊群體的營養調整

• 慢性病患者：需依個別狀況調整飲食，例如腎臟病患者應避免過量蛋白質，但需保持足夠熱量防止營養不良[^1][^10]。
• 長者或吞嚥困難者：採用高熱量密度點心（如奶酪、鮮奶布丁）或濃湯，並以冰涼食物刺激吞嚥反應[^5]。
• 兒童與青少年：加強維生素C（紅心芭樂、黃金奇異果）及Omega-3脂肪酸（鯖魚）攝取，支持免疫系統[^3]。

五、飲食禁忌與注意事項

• 避免高脂食物：如炸雞、培根等可能阻礙消化，加重噁心症狀[^3]。
• 控制加工糖攝取：果糖過多會引發發炎，建議每日水果份量控制在2份[^7]。
• 烹調方式調整：選擇蒸、煮、燉等低油烹調方式，例如蒸蛋比煎蛋更易消化[^9]。

遵循以上飲食策略，可有效支持身體修復，減少發炎反應，並加速康復。建議與專業營養師諮詢，制定符合個人需求的營養計劃[^11][^12]。

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這篇文章 確診康復期間飲食應如何調整以補充熱量與蛋白質？ 最早出現於 NPower AI。