長輩確診後，蛋白質攝取的重點在於支持免疫功能、促進組織修復、維持肌肉量，並需根據病情與身體狀況調整攝取策略。以下是具體建議：

1. 提高蛋白質攝取量

• 建議攝取量：一般健康成人每日每公斤體重需攝取 1.1 g 蛋白質，確診後恢復期可增至 1.5 g/kg（如60 kg 長輩需每日90 g）[^6]。
• 高齡者特殊需求：因吸收能力下降，建議攝取量提高至 體重 × 1.2 g，以補償吸收不足[^12]。

2. 選擇優質蛋白質來源

• 推薦食物：
  • 豆製品（豆腐、豆漿、豆乾）：植物性蛋白，易消化且富含必需胺基酸[^13]。
  • 魚類與海鮮：低脂肪、高蛋白，有助修復組織與抗發炎[^7]。
  • 蛋類（雞蛋、水煮蛋）：優質蛋白，易吸收且營養密度高[^15]。
  • 乳製品（牛奶、優酪乳）：提供蛋白質與鈣質，有助骨骼健康[^13]。
  • 瘦肉（雞胸肉、魚肉）：選擇質地柔軟、低脂肪的白肉，避免紅肉與高脂加工肉品[^6]。

3. 分餐與易消化的烹調方式

• 少量多餐：因長輩食慾可能下降，建議分5-6餐，每餐攝取約 1-2份蛋白質（每份約7 g）[^15]。
• 調整質地：
  • 將肉類拍打、切小塊或燉煮，增加軟質與易咀嚼性[^9]。
  • 使用 蒸蛋、豆腐泥、豆漿 等形式，降低吞咽困難風險[^15]。

4. 避免不利因素

• 減少高脂與加工食品：如炸雞、香腸等，可能加重消化負擔並引發發炎[^7]。
• 控制糖分攝取：避免精緻糖與高糖飲料，以防血糖波動與炎症反應[^13]。

5. 補充營養品（需專業指導）

• 若長輩因咀嚼困難或食慾不佳，可搭配 高蛋白營養補充品（如乳清蛋白粉、豆奶昔），但需諮詢營養師或醫師，避免過量攝取對腎臟造成負擔[^11]。

6. 結合其他營養素

• 維生素D與鈣質：促進骨骼健康，預防肌肉流失[^13]。
• 抗氧化食物：如莓果、深色蔬菜，降低炎症反應，加速康復[^7]。

7. 定期監測與調整

• 長輩需定期評估營養狀態，若出現體重下降、肌肉流失或免疫力低下，應及時調整飲食計畫，並諮詢專業營養師制定個別化方案[^14]。

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這篇文章 長輩確診後蛋白質攝取重點是什麼？ 最早出現於 NPower AI。