根據一項發表於 JAMA 的大型長期追蹤研究，適量攝取含咖啡因的咖啡與茶確實與較低的失智風險顯著相關[^1]。研究數據分析顯示，在每日攝取量最高的族群中，經常飲用含咖啡因咖啡者，其失智風險約降低了 18%，而喝茶的族群則降低了約 14%。這顯示了咖啡因在維持大腦健康方面可能扮演了關鍵角色，而非僅僅是飲品基底本身帶來的效益[^1]。

相對而言，若選擇低咖啡因咖啡（去咖啡因或含少量咖啡因），研究未觀察到對降低失智風險有明顯的保護效果[^1]。這提示我們，對於預防失智症而言，攝取「含咖啡因」版本的飲品可能比無咖啡因版本更具優勢。但關於心血管疾病（如心臟衰竭、中風）的預防效益，部分證據顯示不含咖啡因的咖啡同樣能產生一定的保護作用，僅對心律不整等特定風險的影響可能有差異[^7]。因此，針對降低失智風險這一目標，含咖啡因飲品被認為更為有效。

攝取量與機制的關鍵性

咖啡與茶對大腦的保護效果並非「越多越好」，而是呈現「非線性關係」，即適量攝取時效益最佳[^1]。
適量原則：建議每日咖啡因攝取量控制在 300 毫克以內，約等於喝咖啡 2 至 3 杯（每杯 237 c.c.），或茶 1 至 2 杯[^1][9]。超過此劑量後，保護效果趨於平緩，且可能因過量攝取咖啡因而引發焦慮、心悸或睡眠障礙等問題。
作用機制：咖啡因及咖啡中的其他活性成分（如類黃酮）具有抗氧化與抗發炎特性，能減少腦部類澱粉蛋白堆積、降低神經元損傷風險，並改善胰島素敏感性，進而延緩認知功能退化[^1]。

個體差異與注意事項

在飲用含咖啡因飲品前，需考量個人體質以確保安全：
睡眠品質：若對咖啡因敏感或容易失眠，建議避免睡前攝取，以免影響休息進而加劇大腦老化風險[^9]。
胃食道逆流：部分人群飲用咖啡可能誘發胃部不適，若有此症狀應調整攝取頻率[^9]。
* 糖分與添加物：務必選擇「不加糖、不加奶精」的黑咖啡或茶，避免因添加糖與飽和脂肪反而增加慢性發炎風險[^1]。

總結來說，對於希望延緩大腦老化並預防失智症的人群，適量飲用含咖啡因的咖啡或綠茶是有利的選擇；無咖啡因版本在預防失智方面效益不明顯。若有健康疑慮或個體質不適，建議諮詢專業醫師調整攝取策略。

資料來源

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這篇文章 攝取含咖啡因飲品真能降低失智風險？無咖啡因者是否有效？ 最早出現於 NPower AI。