沙丁魚與綠茶如何幫助抗發炎？
沙丁魚的抗發炎機制
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Omega-3脂肪酸的抗炎作用
沙丁魚富含Omega-3脂肪酸（EPA和DHA），這些脂肪酸能競爭性抑制環氧合酶（COX）和脂氧合酶（LOX）途徑，減少促炎性物質（如IL-6、TNF-α、PGE2）的生成，從而降低全身性炎症反應[^1]。
– 具體效益：
– 降低心血管疾病風險（如動脈粥狀硬化）[^14]。
– 改善關節發炎及肌肉痠痛，例如減輕類風濕性關節炎的炎症[^14]。
– 保護視網膜免受氧化壓力，降低黃斑部病變風險[^14]。 -
維生素D的調節功能
沙丁魚含有維生素D，能調控免疫細胞（如巨噬細胞）活性，降低過度發炎反應[^14]。此外，維生素D還有助於維持腸道菌群平衡，間接減少慢性炎症[^8]。 -
其他成分
– 沙丁魚中的抗氧化物質（如蝦紅素）可減少自由基生成，保護細胞免受氧化損傷，進一步降低炎症風險[^5]。
綠茶的抗發炎機制
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茶多酚與兒茶素的抗氧化作用
綠茶富含兒茶素（如EGCG），能清除自由基，抑制氧化壓力，減少炎症因子（如一氧化氮、前列腺素）的產生[^4]。
– 具體效益：
– 降低心血管疾病風險，改善動脈硬化[^14]。
– 抗炎作用可緩解慢性炎症（如關節炎、腸道炎症）[^4]。 -
調節免疫系統
綠茶中的多酚類物質（如類黃酮）能抑制促炎性細胞激素（如TNF-α、IL-1β）的釋放，同時增強抗炎性細胞激素（如IL-10）的活性，平衡免疫反應[^4]。 -
其他成分
– 綠茶中的鋅和維生素C可輔助維持皮膚和黏膜健康，減少感染引發的炎症[^8]。
綜合效益與建議
資料來源
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