山藥通過多種機制提升肺部抗氧化能力，其作用主要體現在以下方面：
1. 促進呼吸道黏膜抗氧化
山藥富含β-胡蘿蔔素，在體內可轉化為維生素A，有助於維持呼吸道黏膜的完整性。黏膜是人體防禦病原體的第一道屏障，維生素A能減少自由基對呼吸道上皮細胞的損害，降低氧化壓力，間接保護肺部免受損傷[^12]。
2. 多醣蛋白質的抗氧化作用
山藥中的多醣蛋白質（如黏質多糖體）具有直接抗氧化功能，能中和自由基，減少氧化壓力。這種成分有助於清除體內過量的活性氧（ROS），降低肺部細胞受損風險，同時調節免疫系統，增強對呼吸道感染的抵抗力[^1]。
3. 維生素C與其他抗氧化營養素
山藥含有維生素B群、維生素C及礦物質（如鉀、鋅），這些成分協同作用，提升體內抗氧化能力。例如，維生素C可促進膠原蛋白合成，維持肺部結締組織健康，並直接中和自由基，減少氧化損傷[^12]。
4. 改善呼吸道微環境
山藥的黏蛋白和膳食纖維能促進腸道蠕動，減少腸道發炎，間接改善全身氧化壓力。腸道健康與肺部功能密切相關，因為腸道菌群失衡可能影響免疫系統，進而干擾呼吸道防禦機制[^12]。
5. 抗炎與免疫調節
山藥中的皂甙成分可調控血管收縮，降低炎症反應，減少肺部過度發炎造成的氧化損傷。此外，其免疫調節功能有助於維持呼吸道微環境穩定，降低感染風險[^1]。
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