哪些年齡層容易缺乏維生素 E，需要特別補充或注意飲食攝取？

哪些年齡層容易缺乏維生素 E？

根據國民營養調查數據顯示，除了嬰兒以外的大部分年齡層的維生素E攝取量均未達到建議標準，特別是以下群體需特別注意補充或調整飲食：

1. 中高年級女生與青少年女性

• 高風險原因：青春期後的新陳代謝需求增加、偏食傾向及外食頻率較高。
• 數據支持：國民營養調查指出，維生素E攝取不足的群體中，中高年級女生的缺乏情況最嚴重[^4][^15]。

2. 19至44歲成年男女

• 高風險原因：此年齡層的血清濃度普遍偏低（男性與壯年均不足率達六成以上）[^7]^18^，可能因飲食習慣、壓力大或外食導致蔬果攝取減少。
• 建議重點：需透過均衡飲食或補充劑補足脂溶性維生素E來源。

3. 早產兒或低出生體重嬰兒

• 高風險原因：體內儲存量不足，且膽鹽合成量少導致脂肪吸收不良[^1]^4^9^12^。
• 特殊注意：因屬「特別族群」，需醫療監測並透過母乳強化配方奶等調整攝取量。

4. 素食者或餐食種類單一者

• 高風險原因：若飲食缺乏油脂、堅果、植物油類（如葵花籽油），易造成維生素E吸收不足[^18]^19^20^。
• 建議做法：搭配富含維生素C的食物促進脂溶性營養素吸收，並避免過度烹煮破壞營養成分。

5. 75歲以上高齡長者

• 間接影響：雖國民營養調查未直接列出此群體的數據[^8]^10^13^，但因消化機能退化、牙口不佳或活動量減少導致攝取不足，可透過豆類製品（如豆腐）、深綠色蔬菜等調整飲食。

需要特別補充的建議

• 優先食物來源：堅果（杏仁含量最高）、植物油、全穀物及綠葉蔬菜[^1]^5^7^8^。
• 避免過度依賴保健劑：脂溶性維生素E需配合油脂攝取，且過量可能影響凝血功能，務必諮詢專業醫事人員後再補充[^4]^[9]^{20}。

若符合上述高風險條件但飲食難以調整，可考慮在醫師或營養師評估下使用適當劑量的維生素D補充品及綜合維他命輔助^^15^16^。

資料來源

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