如何減少隱藏高鈉食物如麵線？
1. 選擇非油炸麵條
- 非油炸麵條（如陽春麵、烏龍麵）的鈉含量較低，而油炸麵條（如雞絲麵、鍋燒意麵）因吸油量高，熱量與鈉含量大幅增加[^9]。建議優先選擇非油炸類麵條，或閱讀營養標示，選擇「熱量」與「鈉含量」較低的產品[^9]。
2. 減少調味包用量
3. 搭配蔬菜與蛋白質
4. 避免喝湯
5. 閱讀營養標示
- 透過查看食品包裝上的營養標示，判斷鈉含量是否過高。例如，健康成人每日鈉攝取量建議不超過2400毫克，若某產品每份含鈉量已接近或超過此上限，應避免食用[^3]。
6. 替代選擇與飲食調整
7. 控制外食與加工食品
資料來源
《食品科學期刊》：加味精反減少鹽用量會更健康！ 營養師建議天然食材就有味精鮮甜效果
在外用餐後發覺口乾舌燥，多數都會把矛頭指向因為餐點中加入許多「味精」，味精長期被認為是不健康的加工調味料。如今..
颱風天就愛吃泡麵！營養師揭 6 攻略 不開火也能健康吃
眼看秋颱即將登陸，許多人都開始囤放泡麵，甚至覺得颱風天最幸福的事就是「窩在家裡吃泡麵」！ Heho 營養師宜庭要提醒大家跟著 6 口訣，泡麵也能健康吃！ 營養師：泡麵沒有防腐劑 不會變成木乃伊！ 過去很多人對泡麵有誤解，以為泡麵有加「防腐劑」，但其實泡麵製造過程中不但不需要加防腐劑，食藥署也依《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定，泡麵麵體「不能」添加防腐劑，所以不需要擔心吃多變成木乃伊，要當心的反而是麵體的「高油」和調味包的「高鈉」，以及「營養不均衡」的問題，因此營養師建議跟著以下簡單 6 步驟，泡麵也能營養吃： 跟著營養師 6 口訣「營養」吃泡麵 選擇「非油炸」 油炸的麵體吸油量高，熱量比非油炸的至少高了 100 大卡，因此建議選擇非油炸的麵體為主，或是閱讀營養標示，選擇「熱量」及「鈉含量」較低的的泡麵，才能在享受美味之餘減輕身體的負擔。 「醒」麵減負擔 就像有些人泡茶會先「醒茶」，把第一泡沖過之後的水倒掉，建議在泡麵時第一泡滾水稍微把麵體煮開後就倒掉，換一鍋新的水煮，不但可以降低麵體中的添加劑被吃進去，也可以沖掉油炸麵中的部分油脂，減輕身體的負擔。 調味包減半 調味料是泡麵當中的最大地雷！有些泡麵如果調味包全下，裏頭的「鈉含量」甚至超過一整天建議的量（2400 毫克的鈉，為 6 公克的食鹽），所以建議最多只下一半，或是先下三分之一，如果怕覺得沒味道就減少加入的水量，減少吃進去的鈉總量。長期鈉超標，不但加重腎臟負擔，更會導致水分在體內滯留，導致水腫和血壓上升。 加點青菜讚 只吃泡麵會讓膳食纖維攝取不足，建議從冰箱隨便找一把蔬菜，洗乾淨加到麵裡一起煮，不但能夠增加蔬菜攝取，也能預防便祕，更能夠增加飽足感！ 最後打顆蛋 泡麵主要的熱量來源只有澱粉和油脂，蛋白質含量不足，因此建議在泡麵起鍋前可以打顆蛋，增加蛋白質的攝取，小火滾 1-2…
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