抗發炎食物中哪些富含槲皮素和維生素C？

抗發炎食物中富含槲皮素與維生素C的食材

1. 洋蔥與蘋果（富含槲皮素與維生素C）

• 洋蔥：
  • 含有豐富的槲皮素，具抗氧化與抗炎作用，能抑制過敏反應並降低發炎反應[^8]。
  • 同時是維生素C的來源，可補充壓力大時所需的營養素[^14]。
• 蘋果：
  • 含有槲皮素，具天然抗組織胺特性，可緩解呼吸道過敏反應[^8]。
  • 是維生素C的良好來源，有助於抗氧化與促進膠原蛋白合成[^12]。
• 推薦食譜：洋蔥蘋果沙拉（生吃保留槲皮素與維生素C，搭配橄欖油增強吸收[^8]）。

2. 樅果（富含槲皮素與維生素C）

• 櫻桃：
  • 含有槲皮素，具抗炎與抗氧化功能，可抑制癌細胞生長[^6]。
  • 是維生素C的來源，有助於保護視網膜與增強免疫力[^14]。
• 草莓：
  • 含有槲皮素，具抗氧化與抗炎作用，可降低氧化壓力[^12]。
  • 富含維生素C，促進膠原蛋白合成，改善皮膚彈性[^14]。

3. 蔬菜類（富含維生素C與槲皮素）

• 青花菜：
  • 是維生素C的來源，支持口腔潰瘍修復與膠原蛋白生成[^9]。
  • 含有槲皮素，具抗氧化與抗炎特性[^12]。
• 番茄：
  • 富含維生素C，抗氧化並保護心血管健康[^14]。
  • 含有槲皮素，具抗炎與抗病毒作用[^12]。

4. 其他富含雙重營養素的食物

• 柑橘類水果（如柳橙、橘子）：
  • 維生素C的優良來源，促進膠原蛋白合成與免疫功能[^14]。
  • 含有槲皮素，具抗氧化與抗炎作用[^12]。
• 青椒：
  • 富含維生素C，抗氧化並促進肺部健康[^14]。
  • 含有槲皮素，具抗炎與抗過敏特性[^12]。

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