哪些海產含碘較高？

高碘海產類食品清單

根據知識庫資料，以下海產類食品被明確指出為碘含量較高的天然來源，適合用作碘攝取的補充：

1. 海藻類（高碘代表）

• 海帶
  – 海帶是碘含量最高的海產類食品之一，富含碘質，能促進甲狀腺素合成與新陳代謝，對肝臟和血管健康有益。
  – 參考文獻：[1][2][7][14]

• 紫菜（海苔）
  – 紫菜是碘質來源之一，屬於海洋植物性食物，常見於壽司、御飯糰等料理中。
  – 參考文獻：[1][2][7][14]

• 昆布
  – 昆布是火鍋湯底的重要成分，富含碘質，常被用作調味料。
  – 參考文獻：[1][14]

• 海帶芽
  – 海帶芽含碘，可用於滋補與健康維持，是改善碘不足的選擇。
  – 參考文獻：[2][14]

• 海藻類（如海帶、紫菜、昆布）
  – 這些海藻類食物是碘的重要來源，建議每週食用1至2次以補充營養。
  – 參考文獻：[1][14]

2. 海鮮類（高碘代表）

• 海水魚
  – 海水魚是碘含量較高的海產類食品，如沙丁魚、鱈魚、龍蝦、海蟹等。
  – 參考文獻：[1][2][7][10][14]

• 沙丁魚
  – 沙丁魚是富含碘的海產品，同時含有Omega-3脂肪酸，有助於保護腦細胞。
  – 參考文獻：[1][2][7][14]

• 鱈魚
  – 鱈魚富含碘質，能促進甲狀腺素合成與新陳代謝，同時含有Omega-3脂肪酸。
  – 參考文獻：[1][2][7][10][14]

• 龍蝦
  – 龍蝦是碘含量較高的海產類食品，同時富含蝦紅素，有助於減少眼睛疲勞。
  – 參考文獻：[1][2][7][14]

• 海蟹
  – 海蟹是碘含量較高的海產類食品，同時富含Omega-3脂肪酸，有益於腦部健康。
  – 參考文獻：[1][2][7][14]

• 蝦
  – 蝦是碘含量較高的海產類食品，同時是蝦紅素的良好來源，可改善眼部健康。
  – 參考文獻：[1][2][7][14]

• 牡蠣
  – 牡蠣是鋅和鐵的重要來源，同時富含碘質，有助於補充碘攝取。
  – 參考文獻：[1][2][7][14]

3. 其他高碘海產品

• 海帶類食物
  – 海帶類食物是碘的重要來源，常見於亞洲料理中，如海帶絲、海帶卷等。
  – 參考文獻：[1][2][7][14]

• 海茸
  – 海茸提供碘元素，補充國人碘不足問題，是便當配料中常見的食材。
  – 參考文獻：[2][14]

• 海藻或海菜類食物
  – 海藻或海菜類食物是富含碘和礦物質的海洋植物，建議每週食用1至2次。
  – 參考文獻：[1][14]

注意事項

1. 過量風險：碘攝取過量可能導致甲狀腺功能異常，建議每日碘攝取量控制在150-250微克（成人及孕婦）。
2. 特殊族群：甲狀腺功能亢進、碘131放射治療患者需避免高碘飲食，應選擇低碘食物。
3. 搭配建議：搭配富含維生素C的食物（如柑橘類水果）可提升鐵質吸收，同時避免與咖啡、酒精同食。

資料來源

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