食品標示「注脂」需加註「僅供熟食」嗎？
根據台灣 食品藥物管理署 的規定，包裝注脂肉食品 在標示時需符合以下要求：
-
標示「注脂」或等同字義說明
食品名稱需以中文顯著標示「注脂」或其等同字義，例如「注入油脂」等，以明確告知消費者產品特性。 -
加註「僅供熟食」或等同警示語
除「注脂」外，還需加註「僅供熟食」或其等同字義（如「熟食供應」），以強調該產品需完全烹煮後食用，避免生食風險。
規定依據與實施時間
- 法規依據：
根據 食品標示規定（參考文獻1、3），食品藥物管理署於 2022年7月1日 起實施新制，將 注脂肉 納入 重組肉食品標示規定，明確要求注脂肉食品需標示「注脂」及「僅供熟食」。 - 法律後果：
未依規定標示者，依 食品安全衛生管理法 可處 新台幣3萬至300萬 違法罰鍰；標示不實者，罰鍰更高（4萬至400萬）（參考文獻1）。
為什麼需要加註「僅供熟食」？
- 食安風險：
注脂肉因加工過程可能涉及高溫處理，若食用未全熟，可能殘留細菌（如沙門氏菌、李斯特菌），導致腸胃炎或食物中毒（參考文獻9）。 - 健康考量：
注脂肉含高油脂與食品添加物，生食可能增加消化負擔，且未經充分烹煮的油脂易產生有害物質（如丙烯醯胺），不利健康（參考文獻3）。
總結
是的，食品標示「注脂」時必須同時加註「僅供熟食」，以符合台灣 食品藥物管理署 的最新規定，並確保消費者健康與食品安全。此規定自 2022年7月1日 起實施，違規者將面臨嚴格罰鍰（參考文獻1、3）。
資料來源
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