糖尿病患者水果攝取份量應如何控制？

糖尿病患者水果攝取份量的控制需遵循科學原則，以維持血糖穩定。以下是具體建議：

1. 控制攝取份量

• 每日建議攝取量：一般健康人每日建議2-4份水果（依年齡、性別、活動量調整），糖尿病患者應根據個人情況與醫療團隊討論，通常控制在2-3份為宜[^4]。
• 每份水果標準：約為一個拳頭大小（約80-100公克），若切塊後裝入飯碗，約為8分滿的量[^11]。
• 避免過量：過量攝取易導致血糖波動，尤其需避免高熱量水果（如榴槤、釋迦）[^11]。

2. 選擇低GI值水果

• 優先選擇：低GI水果（如蘋果、芭樂、奇異果、小番茄、柳橙、火龍果）可延緩血糖上升速度[^4]。
• 避免高GI水果：如香蕉、鳳梨、荔枝等，可能導致血糖快速升高[^11]。

3. 避免果汁與果乾

• 果汁問題：即使為100%純果汁，因缺乏膳食纖維且糖分易被快速吸收，可能導致血糖波動。建議直接食用新鮮水果[^4]。
• 果乾風險：果乾為脫水製成，單位體積熱量遠高於新鮮水果（如芒果乾熱量為芒果的6倍），應嚴格控制份量[^6]。

4. 合理食用時間

• 避免空腹食用：空腹吃水果可能導致血糖急劇上升，建議在飯後1-2小時或運動後作為點心[^1]。
• 分散攝取：將水果分次食用，避免一次性大量攝取，以降低血糖負擔[^15]。

5. 注意特殊群體需求

• 血糖控制不佳者：需進一步限制水果攝取，尤其避免高糖分水果（如鳳梨）[^12]。
• 減肥期間：建議每日攝取1-2份水果，搭配高纖食物以增加飽足感，避免過量攝取導致熱量盈餘[^15]。

6. 食用技巧與替代方案

• 主食替換：可用低GI水果替代部分主食（如用芭樂、地瓜取代白飯），但需計算總碳水化合物攝取量[^12]。
• 搭配蛋白質：食用水果時搭配蛋白質（如優格、堅果），可延緩糖分吸收，穩定血糖[^10]。

資料來源

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