孕產婦是否需避免食用薑母鴨？

孕產婦是否需避免食用薑母鴨？

根據提供的資料，孕產婦不完全需避免食用薑母鴨，但需根據個人健康狀況及飲食管理需求進行調整。以下是詳細分析：

1. 薑母鴨的營養價值與適宜性

• 薑母鴨的成分：薑母鴨以鴨肉、薑片、米酒、黑麻油等為主要食材，富含蛋白質、維生素B群、鐵質及薑辣素等成分，有助促進血液循環、改善手腳冰冷，並具抗氧化與抗發炎作用[^12]。
• 孕期適宜性：孕期需補充鐵質、鈣質及維生素D以支持胎兒發育，而薑母鴨中的鴨肉屬低脂高蛋白食物，可作為孕期蛋白質來源之一[^1]。此外，薑的薑辣素有助調節體溫與促進消化，對緩解孕吐或腸胃不適可能有益[^17]。

2. 需謹慎或避免的情況

• 油脂與熱量控制：薑母鴨湯頭可能因加入麻油、米酒等增加熱量與脂肪攝取，若孕婦有妊娠糖尿病或需控制體重，應避免過量食用，並注意撈除浮油以減少熱量攝取[^7]。
• 腸胃敏感或過敏風險：若孕婦本身腸胃不適（如孕吐、便秘），或對薑、酒精敏感，建議避免食用，以免加重不適[^7]。
• 特定健康狀況：有慢性病（如高血壓、腎臟疾病）或腸胃疾病（如胃潰瘍）的孕婦，應遵循醫囑，避免可能刺激腸胃的食材[^7]。

3. 健康食用建議

• 控制份量與搭配蔬菜：建議選擇去皮鴨肉、搭配高纖蔬菜（如菇類、玉米筍）以平衡營養，並減少油脂攝取[^7]。
• 避免過量與空腹食用：薑母鴨性溫，過量可能導致上火（如口乾舌燥、便祕），建議分次食用，並避免空腹食用[^16]。
• 諮詢專業意見：若懷疑自身體質不適合，應諮詢營養師或醫師，根據個人狀況調整飲食。

4. 總結

孕產婦不必完全避免薑母鴨，但需注意以下原則：
– 適量食用：控制總熱量與油脂，避免過量。
– 搭配均衡飲食：搭配蔬菜與低脂蛋白質，提升營養均衡性。
– 因人而異：根據個人健康狀況（如腸胃敏感、慢性病）及醫生建議調整食用。

若有疑慮，建議在專業醫療人員指導下進行飲食規劃。

資料來源

❮❯

[1]

懷孕不只要補充葉酸！營養師揭密8種孕期要注意的營養素

孕期營養對媽咪和胎兒成長相當重要，為了迎接新生命到來，媽媽們必須養好身體做足準備。Heho 營養師筠臻整理懷孕..

[2]

懷孕後期體重直升又容易餓？營養師詳細飲食建議，控制體重又解便秘！

進入孕期第三期的小薰每次去產檢，最怕醫生跟他說「不能再吃了，體重增加太快了！」但是隨著肚子越來越大，食量和飢餓..

[3]

暖身進補不卡油！營養師揭立冬薑母鴨健康 4 吃法

立冬象徵著冬天的開始，隨著天氣轉涼，不少人會透過食補增強元氣，尤其現代人冷氣吹好吹滿，平時在室內也會手腳冰冷，..

[4]

食物發臭就不能吃？營養師帶你一次搞懂發酵、發霉、腐敗差在哪裡！

近日力行國小營養午餐傳出「餿水湯」誤食事件，有 2 名學童不小心喝下肚。面對食品變質，就連大人都有可能掉以輕心..

[5]

秋冬進補喝什麼湯最好？營養師推薦三款滋補聖品

轉眼間步入秋冬時節，氣溫下降，沒有什麼比的上喝一碗熱騰騰的煲湯，要來的通體舒暢。不同特性的食材煲出不同味道，有..

[6]

薑母鴨怎麼吃健康無負擔？營養師教三大美味訣竅

冬天食補受大眾歡迎，每當寒流來襲時，薑母鴨店總是大排長龍，三五好友開心聚會之餘，喝碗帶有麻油及薑的熱湯，身體瞬..

[7]

薑母鴨、麻油雞熱量高？冬季進補養生料理熱量排行！營養師教 5 招吃不胖

「立冬」代表冬天的開始，在民間傳統習俗當中，通常會選擇高熱量食物來滋補身體，如薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、藥燉排骨..

[8]

大吃大喝易好發膽囊炎！飲食５妙招顧膽防發炎

冬天氣溫寒冷，不少人會揪上親朋好友一起吃熱呼呼的火鍋暖暖身子，加上年底年初聚餐增多，大魚大肉的頻率變高，容易吃..

[9]

更年期萎縮性陰道炎易上身？乾癢、感染真煩人！平日多吃 3 種食物可降低不適

停經那一刻才叫更年期？那可真是誤會大了！女性停經的平均年齡是 48-52 歲，在停經的前 10 年左右，身體就..

[10]

突然覺得反胃想吐，分享8種緩解噁心感的食物與方法

胃不舒服引起噁心、嘔吐是常見的身體症狀。病毒感染、暈車、情緒焦慮等原因都有可能會導致噁心的感覺產生。噁心感可以..

[11]

吃錯食物經痛加劇！經痛與飲食有關，營養師教「這原則」減緩經痛

每個月經期前幾天總是最難受，根據《CNN》報導，約有 85%女性在經期間會出現腹脹、腹痛的狀況，而透過適當的飲..

[12]

嫩薑、粉薑和老薑差在哪？料理用途、營養價值、保存方法一次看

在古老的印度傳統醫學中，薑被視為能治百病的神奇藥材，也是食藥同源的經典代表。家家戶戶不可或缺的調味料就是薑，特..

[13]

減肥可以吃麵嗎？雞絲麵是熱量炸彈！營養師揭吃麵不發胖 4 關鍵

你喜歡吃麵嗎？上班族靠吃一碗麵來填飽肚子，簡單美味。減脂期能吃麵嗎？哪款麵條的熱量最高？減重小白不擔心，Heh..

[14]

這 5 種蔬菜千萬別生吃，以免導致食物中毒！

蔬菜對健康有著顯著的益處，常被推薦作為均衡飲食的一部分。然而，有些蔬菜若未徹底烹調，可能含有毒素，進食後可能引..

[15]

為何辣椒、薑不是五辛素？每天５克蒜可防心臟病？有兩族群要小心

國內越來越多人注重素食養生，但素食型態百百種，包含「全素」、「蛋奶素」、「五辛素」等種類，其中五辛素中的蔥薑蒜..

[16]

鳳梨刮舌頭怎麼辦？這 3 招學起來不怕鳳梨再咬人！

正值鳳梨產季，逛一圈傳統市場你一定可以看的到鳳梨的身影，小小的水果攤上，掛著寫有「自殺」、「他殺」的價目表，是..

[17]

冬天手腳冰冷難以入眠，穿再多也不暖！多吃 3 食物養出 「暖爐」體質

「你的手怎麼那麼冰？」不少人冬天有手腳冰冷的困擾，不僅怎麼穿都不會暖，還會影響入眠。造成手腳冰冷原因除了體質虛..

[18]

濕疹反覆發作怎麼辦？中醫+營養調理濕疹超詳解！原因、穴道、飲食要點及茶飲一次學！

季節轉換，早晚溫差大，又逢下雨悶濕，許多人皮膚的紅點或丘疹反覆發作，讓人不勝其擾，天一中醫診所副院長楊謦伊中醫..