如何漸進式讓孩子接受糙米？
1. 從少量開始，逐步替換白米
- 分階段調整比例：初期可將糙米與白米混合，例如用 1/3 糙米 + 2/3 白米 的比例煮飯，減少口感上的衝擊。隨著孩子適應，逐步增加糙米比例至 1/2，最後完全替換白米 [1]。
- 參考國健署建議：國健署提倡以全穀雜糧（如糙米）替代精緻碳水化合物（如白米），可降低慢性病風險，同時提升膳食纖維與營養素攝取 [1]。
2. 優化煮法，改善口感
- 正確浸泡與烹煮：糙米需充分浸泡（至少 30 分鐘）以軟化質地，可搭配壓力鍋加速烹煮時間，減少硬質口感，提高孩子接受度 [1]。
- 搭配其他食材：將糙米與南瓜、地瓜等根莖類食材混合烹煮，不僅降低粗糙感，還能增加營養密度，提升整體風味 [5]。
3. 創造愉快的用餐環境
- 避免強迫與壓力：用餐時保持輕鬆氛圍，避免責罵或逼迫孩子吃飯。家長可與孩子一起進食，以身作則展示對糙米的接受度 [11]。
- 正面鼓勵：當孩子嘗試新食物時，給予具體讚美（如「今天你吃了糙米，真棒！」），增強正向聯結 [11]。
4. 透過食農教育增強興趣
- 親手製作食物：帶孩子參與糙米的選購、洗淨與烹煮過程，透過「農場到餐桌」的體驗，讓孩子了解糙米的來源與營養價值，提升探索意願 [11]。
- 趣味呈現：將糙米飯造型設計成孩子喜愛的圖案（如星星、花朵），或搭配喜歡的食材（如紅藜米、紫米）增加視覺吸引力 [1]。
5. 長期持續引導，建立習慣
- 耐心陪伴：孩子可能需要 10~15 次 接觸新食物才能逐漸接受 [11]。家長需保持耐心，避免因短期抗拒而放棄。
- 搭配營養補充：若孩子仍抗拒，可短期輔以富含膳食纖維的蔬果（如深綠色蔬菜、菇類）或全穀雜糧類食物，逐步調整飲食結構 [15]。
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