抗性澱粉對腸道健康有何益處？

抗性澱粉對腸道健康的益處主要體現在以下幾個方面，並有科學依據支持：

1. 支持腸道菌群平衡

• 促進有益菌增殖：抗性澱粉在大腸中被腸道菌發酵，產生短鏈脂肪酸（SCFA），如乙酸、丙酸、丁酸，這些物質是腸道有益菌的食物來源，有助於維持菌群平衡[^1]。
• 降低大腸癌風險：抗性澱粉的發酵產物可抑制有害菌生長，減少致癌物質生成，並促進腸道黏膜健康[^1]。

2. 改善腸道蠕動與排便

• 促進腸道蠕動：抗性澱粉的膳食纖維特性可刺激腸道蠕動，預防便秘，並改善腸道運作效率[^5]。
• 減少憩室炎風險：非水溶性膳食纖維（如抗性澱粉）可降低腸道壓力，減少憩室形成與發炎風險[^5]。

3. 穩定血糖與血脂

• 緩慢消化吸收：抗性澱粉消化速度較慢，避免血糖急劇上升，改善胰島素敏感性，間接支持腸道健康[^1]。
• 降低膽固醇與三酸甘油酯：其類似水溶性膳食纖維的特性，可促進膽酸代謝，降低血液中膽固醇水平，減少心血管疾病風險[^1]。

4. 增強腸道屏障功能

• 生成短鏈脂肪酸：抗性澱、膳食纖維發酵產生的SCFA可修復腸道黏膜，強化屏障功能，防止有害物質進入血液[^14]。
• 調節腸道pH值：抗性澱粉發酵後產生的酸性環境，抑制有害菌生長，並促進有益菌繁殖[^1]。

5. 促進腸道健康相關的免疫功能

• 調節免疫反應：腸道菌群平衡可影響免疫系統，抗性澱粉通過維持菌群穩定，間接提升免疫力，減少發炎反應[^14]。
• 降低慢性炎症：短鏈脂肪酸具有抗發炎作用，有助於緩解與腸道炎症相關的疾病（如腸躁症）[^14]。

6. 支持腸道菌相多樣性

• 提供微生物營養：抗性澱粉作為益生質，為腸道微生物提供代謝底物，促進菌相多樣性，避免單一菌種過度繁殖[^14]。

總結

抗性澱粉通過發酵產生短鏈脂肪酸、調節腸道菌群、改善腸道蠕動及屏障功能，對腸道健康有顯著益處。其作用與膳食纖維相似，但更具針對性，尤其在維持菌群平衡與降低慢性疾病風險方面效果明顯。然而，腸胃不佳者需避免過量攝取，以防脹氣等不適[^1]。

資料來源

❮❯

[1]

抗性澱粉是減重救星？營養師解析食物來源、好處

你有聽過「抗性澱粉」嗎？這種澱粉容易取得，不易被消化吸收，功效類似膳食纖維，吃了能增加飽足感，是幫助減重的神隊..

[2]

澱粉一定是減重剋星嗎？營養師解惑何謂抗性澱粉

很多在減重的人，只要一聽到「澱粉」兩個字，就會避之唯恐不及，但你有聽過「抗性澱粉」嗎？這種澱粉容易取得，不易被..

[3]

吃益生菌無感？營養師：搭配「5R 腸道調理計畫」更有效！

買了益生菌來吃，結果吃了沒效果。為什麼吃益生菌沒用？想要維持腸道健康，單純靠益生菌沒有效，是一種治標不治本的行..

[4]

拉肚子可吃益生菌嗎？有哪些飲食禁忌？營養師公開腹瀉飲食指南

拉肚子的經歷人人都有過，這時候到底應該吃什麼、要避免什麼食物呢？聽說益生菌可以改善腹瀉和便秘，拉肚子的時候可以..

[5]

改善便秘就靠它！聰明吃膳食纖維代謝更順暢

早餐的三明治僅有一片生菜，中午的便當配料蔬菜好像從沒超過兩格，晚上聚餐暢飲也只吃到幾口青菜，仔細想起來今天都沒..

[6]

大腸激躁症是什麼？腹瀉、便祕分 4 類型！營養師公開腸躁症最強飲食對策

你會一緊張就拉肚子或便秘嗎？小心可能是腸躁症找上們了！腸躁症常見肚子脹、腹瀉和便秘等症狀，是一種慢性且容易復發..

[7]

益生菌一吃就拉肚子？ 4 大成分是輕瀉劑 吃久小心腸壞死！

腸道菌被稱為「人類的第二個大腦」，補充益生菌的人也越來越多， Heho 營養師宜庭提醒：「挑選益生菌要仔細看成..

[8]

如何避免病毒入侵 ? 這 5 種食物可以增強免疫力

隨著冬季的到來天氣逐漸轉冷，體溫每降低一度，免疫力就會下降30%。在保持身體溫暖的同時，我們可以透過飲食來增強..

[9]

「香草之王」能穩定血糖、防便秘！一張圖了解5種香草功效

在日常生活中，我們經常能夠看到香草的存在，無論是作為裝飾還是在烹飪中都可以廣泛應用。然而香草的種類非常多，令人..

[10]

換季鼻水直流，過敏還是感冒？多吃這 5 種食物，強化免疫力遠離病毒！

隨著季節變換，早晚溫差加大，許多人開始鼻水直流、頻頻打噴嚏，讓人分不清是過敏還是感冒。研究顯示，體溫只要下降 ..

[11]

昆布不是乾燥的海帶！常搞混的5種藻類營養價值一次看

從鍋物的昆布湯底，到小吃攤切的海帶，還有御飯糰包的海苔，以及便當配料裡的「電話線」，這些藻類可說是來自海洋的蔬..

[12]

如何讓益生菌更有感 ? 試試 5 步驟改善腸道健康

買了益生菌吃，但沒有效果 ? 可能是腸道健康與飲食需要改善 ! 營養師推薦嘗試「5R 腸道調理計畫」，藉由飲食..

[13]

【營養Talk Talk】想改善便秘、消化不良？ 營養師解救便祕的5大法寶！

便秘或腸道不順暢是很多現代人的文明病，飲食不正常加上長期久坐，困擾著許多男女，Heho 營養師宜庭給大家解救便..

[14]

維持腸道健康不能單靠益生菌！一次了解 5 大重點

「腸道菌相」是存在於身體消化道內的微生物群落，這個生態系統在腸道中扮演著重要的健康角色。當腸道菌相失去平衡時，..

[15]

大魚大肉後便秘、消化不良 營養師：4種水果最有效！

剛吃完中元普渡的零食，又準備中秋烤肉吃大餐，不少人覺得腸道卡卡不順暢，也常會有腹脹或消化不良的情況發生，Heh..

[16]

乳酸菌、益生菌、酵素差別在哪？ 4 種情況補充益生菌 幫助消化還能增強免疫力！

市面上常見的益生菌、乳酸菌、酵素，到底有什麼差異？ 營養師一次說明白，同時也提醒大家，益生菌不只可以用來改善腸..