年貨選購時如何避免添加物超標？
年貨選購時，避免添加物超標需結合成分標示、包裝檢查、保存方式等多方面注意事項。以下是具體建議：
1. 關注成分標示，避免高風險添加物
- 查看成分清單：根據《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》[1]，食品成分列表會按含量由高到低排列，越靠前的成分越多。選擇成分簡潔、無「亞硫酸鹽」「苯甲酸鹽」「二氧化硫」等防腐劑的產品。
- 警惕高風險食品：如脫水蔬菜（可能含亞硫酸鹽）、醃漬蔬菜（可能含苯甲酸鹽）、水產品乾貨（可能含二氧化硫）等，應避免過於白亮或有藥水味的產品[1]。
- 選擇「100%無添加」產品：如燕麥奶、雪酪等天然食品，通常不含多數添加物，品質較純粹[1]。
2. 檢查包裝完整性與標示資訊
- 確認包裝無破損：散裝食品需標示品名、原產地、有效日期及營養標示，避免購買無標示或包裝不完整者[1]。
- 注意保存條件：冷藏食品需標註「7℃以下」，冷凍食品需標註「-18℃以下」，避免因保存不當導致細菌滋生或成分變質[18]。
- 避免過期商品：開封後若發現食物顏色異常、有腐敗或酸臭氣味，應立即棄用[3]。
3. 選擇低加工度食品，減少潛在風險
- 優先選擇天然食材：如糙米、燕麥、豆製品等全穀類，避免高油、高糖、高鹽的加工食品[10]。例如，選擇清蒸或汆燙的魚類而非油炸糖醋魚，可降低脂肪與糖分攝取[12]。
- 控制份量與種類：避免過量食用高熱量年菜（如蘿蔔糕、年糕），建議搭配高纖維蔬菜（如黑木耳、香菇）減少油膩感[12]。
4. 網購年貨需特別注意食安
- 選擇信譽商家：確認包裝完整、標示清晰，並留意製造日期與保存期限。若發現異常（如過期或異味），應立即聯繫商家[3]。
- 適量採購：避免大量囤積，以免因保存不當導致食物變質。冷藏食品不宜超過2天，冷凍食品需分裝保存[18]。
5. 關注特殊群體的食安風險
- 慢性病患者需謹慎：如高血壓患者應避免高鈉調味料（如醬油、糖醋醬），腎臟病患者需控制磷與鉀的攝取[10]。
- 避免輕瀉成分益生菌：部分益生菌含輕瀉成分（如番瀉），長期使用可能傷害腸道黏膜，建議選擇無此成分的產品[4]。
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