哪些食物富含維生素C與E可提升免疫力？

維生素C與E富含食物及其對免疫力的提升作用

維生素C富含食物

維生素C是強效抗氧化劑，能增強皮膚屏障、促進膠原蛋白合成，並提升免疫細胞活性。以下食物是維生素C的主要來源：
1. 柑橘類水果（如橘子、柳橙、葡萄柚）
– 柑橘類水果富含維生素C，能降低氧化壓力，保護呼吸道黏膜，並促進免疫細胞分化[^1][^3][^5]。
2. 紅椒與青椒
– 紅椒和青椒是植物性食物中維生素C含量最高的，每100克紅椒含維生素C約127毫克，遠高於柑橘類水果[^1][^8][^11]。
3. 草莓與奇異果
– 草莓和奇異果含高濃度維生素C，有助於清除自由基，減少發炎反應，並強化上皮組織屏障[^1][^5][^10]。
4. 芭樂與釋迦
– 芭樂是維生素C的天然來源，能促進膠原蛋白生成，保護皮膚彈性；釋迦則含豐富維生素C，有助於維持黏膜健康[^5][^10][^11]。
5. 番茄與甜椒
– 番茄和甜椒含維生素C，可提升抗氧化能力，降低心血管疾病風險，並支持免疫系統功能[^1][^8][^13]。
6. 苦瓜與木瓜
– 苦瓜富含維生素C，能強化免疫力並促進消化；木瓜含維生素C與酵素，有助於傷口癒合[^1][^10][^16]。

維生素E富含食物

維生素E是脂溶性抗氧化劑，能保護細胞膜免受氧化損傷，並支持免疫細胞功能。以下食物是維生素E的主要來源：
1. 堅果與種子（如杏仁、核桃、葵花籽）
– 堅果和種子富含維生素E，能減少自由基對細胞的損害，並增強免疫系統的抗炎反應[^1][^8][^12]。
2. 植物油（如橄欖油、葵花籽油）
– 植物油是維生素E的優質來源，可保護心血管健康，並促進免疫細胞的活性[^1][^12][^13]。
3. 菠菜與花椰菜
– 菠菜和花椰菜含維生素E，能降低氧化壓力，並支持免疫系統的調節功能[^1][^12][^13]。
4. 酪梨與芝麻
– 酪梨富含維生素E，可保護皮膚與眼睛健康；芝麻含維生素E，有助於維持細胞膜完整性[^1][^12][^13]。
5. 黃椒與紅椒
– 紅椒和黃椒含維生素E，能減少炎症反應，並強化免疫屏障[^1][^8][^12]。

維生素C與E的協同作用

維生素C與E共同作用可增強抗氧化效果：
– 維生素C能促進維生素E的再還原，延長其抗氧化作用[^1][^12]。
– 兩者協同可降低自由基對細胞的損害，並支持免疫系統對病毒的防禦能力[^1][^13]。

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