甜湯添加過多糖分會引起肥胖嗎？

甜湯添加過多糖分確實可能引起肥胖，相關風險與機制如下：

1. 糖分過量與肥胖的直接關聯

• 精緻糖攝取與肥胖的關聯
  知識圖譜明確指出，精緻糖攝取過多會增加肥胖風險，其機制在於過量糖分會導致能量攝取過多，進而轉化為脂肪堆積。甜湯中常添加精緻糖（如冰糖、黑糖等），這些糖分屬於「游離糖」，會直接增加熱量攝取，而熱量過剩是肥胖的主因之一 [2]。

• 甜湯的高熱量特性
  文檔片段顯示，甜湯的熱量主要來自糖和澱粉。例如，花生甜湯（約430大卡）、黑芝麻糊（約400大卡）等，其熱量甚至接近一碗白飯。過量飲用甜湯會導致總熱量攝取過高，進而促進脂肪堆積 [2]。

2. 糖分對代謝的負面影響

• 血糖波動與脂肪儲存
  精緻糖會快速升高血糖，刺激胰島素分泌，導致血糖波動。長期下來，可能引發胰島素抵抗，進而促進脂肪儲存，特別是腹部脂肪的增加 [5]。

• 影響腸道菌群與發炎反應
  過量糖分會改變腸道菌群結構，引發慢性炎症反應，進一步干擾代謝平衡，增加肥胖和相關慢性疾病的風險 [5]。

3. 甜湯中的其他風險因素

• 澱粉與脂肪含量
  甜湯常搭配芋圓、地瓜圓等精緻澱粉，這些食材熱量高且易導致血糖快速上升。加上部分甜湯可能添加油脂（如芝麻糊中的芝麻），會加重熱量負擔 [2]。

• 營養失衡
  甜湯的高糖分可能取代其他健康食物的攝取，導致膳食纖維、蛋白質和微量營養素攝取不足，進而影響代謝健康 [5]。

4. 如何降低風險？

• 選擇無糖或天然甜味替代品
  可用枸杞、紅棗、桂圓等天然食材取代精緻糖，或選擇無糖豆漿、牛奶作為湯底，既減少糖分攝取，又能補充營養 [2]。

• 控制飲用量與頻率
  建議遵循「淺嚐為主」原則，避免過量飲用。每日添加糖攝取量應控制在總熱量的10%以下（例如每日2000大卡飲食中，精緻糖不應超過50公克） [7]。

• 搭配低熱量配料
  若食用甜湯，可選擇低熱量配料（如仙草凍、寒天、白木耳），避免過量攝取高熱量的芋圓、湯圓等 [2]。

總結

甜湯中的過多糖分確實可能引發肥胖，其機制包括熱量過剩、血糖波動、代謝失衡等。為降低風險，應控制攝取量、選擇天然甜味替代品，並搭配健康飲食習慣。若需進一步調整飲食，可參考營養師的專業建議 [2][5][7]。

資料來源

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