薑黃素能幫助控制血糖嗎？

是的，薑黃素（Curcumin）被多項研究證實具有幫助控制血糖的潛力，尤其在改善胰島素抵抗、降低血糖水平及調節血脂方面表現突出。以下是相關科學證據與機制分析：

1. 姜黃素對血糖控制的科學支持

2021年系統性文獻回顧與整合分析
顯示，第2型糖尿病患者補充薑黃素後，不僅能改善胰島素抵抗，還可降低空腹血糖、總膽固醇及三酸甘油酯濃度，進而減少相關併發症風險[^1]。
臨床試驗結果
研究指出，連續補充500毫克薑黃素7天，即可減少血液中的脂質過氧化物，提升有益膽固醇（HDL）水平，並降低動脈粥狀硬化的風險[^5]。
抗氧化與抗發炎機制
薑黃素作為強效抗氧化劑，可減少氧化壓力與慢性發炎反應，這些因素與糖尿病的進展密切相關[^5]。

2. 薑黃素控制血糖的可能機制

改善胰島素敏感性
薑黃素可能透過調節胰島素 signalling 路徑，提升胰臟細胞功能，促進葡萄糖攝取與利用[^1]。
抑制肝醣分解
生薑（與薑黃素相關）可能透過抑制肝臟中的葡萄糖-6-磷酸酶活性，減少肝醣分解，避免血糖急劇上升[^6]。
調節脂質代謝
薑黃素可降低總膽固醇與三酸甘油酯，改善脂質過氧化狀態，間接支援血糖穩定[^5]。

3. 建議劑量與攝取方式

每日建議攝取量：世界衛生組織（WHO）建議每公斤體重攝取0-3 mg薑黃素，成人約需200 mg/天[^3]。
吸收率提升方法：
薑黃素為脂溶性物質，建議隨餐食用，搭配油脂（如橄欖油）或堅果，以提高生物利用率[^3]。
產品選擇：
選擇標示「薑黃素」含量＞100 mg 的產品，避免僅含「薑黃粉」的補充品（有效成分較低）[^3]。

4. 注意事項與潛在風險

與藥物的相互作用：
薑黃素可能影響抗凝血藥、降血糖藥或抗憂鬱藥的效果，服用前應諮詢醫師[^3]。
特殊族群慎用：
消化性潰瘍、胃食道逆流、肝腎功能障礙者，或正在接受化療的患者，需避免大量攝取[^3]。
避免過量：
長期高劑量攝取可能導致腸胃不適，建議遵循專業醫療人員指導。

資料來源

[1]

薑黃有什麼功效？吃薑黃素有 6 大好處！營養師揭能降血糖、防癌

現代人工作壓力大，平日報復性熬夜，下班後飲酒狂歡，怕搞壞身體嗎？近年來有許多人開始注重身體保養，市面上竄出許多薑黃相關的保健食品，吃了到底有沒有效？本文 Heho 營養師將從實證醫學的角度，帶大家搞懂薑黃的功效。內容導覽薑黃不等於薑黃素！快速搞懂兩者差異薑黃素的功效有哪些？ 1. 幫助血糖控制 2. 抗憂鬱 3. 預防心血管疾病 4. 預防癌症 5. 預防阿茲海默症 6. 改善關節炎吃薑黃素安全嗎？我該注意什麼？薑黃不等於薑黃素！快速搞懂兩者差異薑黃在印度、亞洲國家被廣泛作為香料和食用色素已有 4000 多年的歷史，提到薑黃，你的腦海中會聯想到什麼？相信大多數人憑直覺馬上會想到咖哩，沒錯，在我們日常的食物中僅有咖哩含有薑黃。不過薑黃中的類薑黃素大約佔 2%～6%，而其中主要的活性成分薑黃素 (Curcumin) 只有 80%，含量幾乎可以說是微乎其微，就算是吃下一整鍋的咖哩或是直接食用薑黃粉，也很難吃到足夠的有效成分。這就是為什麼通常會建議有需求的民眾，可以直接選擇薑黃萃取物補充的原因，含量充足且吸收率高，讓保養相對更有效率。薑黃素的功效有哪些？…

[2]