甜豆與荷蘭豆均屬豌豆類蔬菜，富含多種維生素，但其營養成分有所差異。根據知識庫資料，兩者的維生素含量對比如下：
1. 維生素C含量
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荷蘭豆：
荷蘭豆被明確指出富含維生素C，且其含量高於甜豆。參考文獻[3]提到，荷蘭豆含有較多的維生素C，同時還富含葉酸和β-胡蘿蔔素，使其在抗氧化和維生素C含量上更具優勢。
引用：
> 荷蘭豆是蔬菜類，富含維生素C和葉酸[^3]。 -
甜豆：
甜豆的維生素C含量雖然也較高，但未提及具體數據，且參考文獻[3]僅指出其富含維生素B2、菸鹼素、鉀離子等，未直接比較與荷蘭豆的維生素C含量。
2. 維生素B群與其他營養素
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甜豆：
甜豆（或甜豌豆）含有較豐富的維生素B2（核黃素）和菸鹼素，且富含鉀離子，有助於維持電解質平衡[^3]。
引用：
> 甜豆是蔬菜類，富含維生素B2、菸鹼素、維生素C、鉀離子[^3]。 -
荷蘭豆：
荷蘭豆的葉酸含量較甜豆更高，且含有β-胡蘿蔔素（前體維生素A），對視力保護和抗氧化有幫助[^10]。
引用：
> 荷蘭豆富含維生素C和葉酸，且含有β-胡蘿蔔素[^10]。
3. 綜合比較
| 維生素/營養素 | 甜豆 | 荷蘭豆 |
|———————|———————————-|————————————|
| 維生素C | 含量較高，但未明確優勢 | 含量更高，且富含葉酸和β-胡蘿蔔素 |
| 維生素B2 | 含量較高 | 未提及，可能含量較低 |
| 鈣質 | 未提及 | 未提及 |
| 鉀離子 | 含量較高 | 未提及 |
| 葉酸 | 未明確提及 | 含量更高 |
| β-胡蘿蔔素（前體維生素A） | 未提及 | 含量較高 |
結論
- 荷蘭豆在維生素C和葉酸含量上優於甜豆，尤其適合需要補充抗氧化物質和葉酸的人群。
- 甜豆則在維生素B2和鉀離子方面表現更佳，適合注重電解質平衡和B族維生素攝取的人群。
若以維生素C和葉酸為主要考量，荷蘭豆的總體維生素含量更高；若以維生素B2和鉀離子為主要考量，甜豆更具優勢。建議根據個人營養需求選擇。
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