糖尿病患者可否飲用果汁？原因為何？

糖尿病患者可以飲用果汁，但需謹慎控制攝取量與選擇類型，原因如下：

1. 果汁的糖分與血糖影響

• 高糖分風險：果汁（尤其是市售100%果汁）含糖量高，一杯500ml的柳橙汁可能含有10顆柳丁，會在短時間內被快速吸收，導致血糖劇烈波動[^1]。這與直接食用水果相比，血糖反應更強烈[^2]。
• 添加糖分問題：部分市售果汁原汁率低（如10%），可能添加蔗糖或人工甜味劑，進一步增加糖分攝取風險[^15]。

2. 膳食纖維與營養流失

• 纖維被破壞：果汁加工過程中會破壞水果中的膳食纖維，導致營養價值降低，且無法延緩糖分吸收，易引發血糖急劇上升[^2]。
• 營養不均衡：與新鮮水果相比，果汁缺乏纖維與部分營養素，長期飲用可能影響腸道健康與營養攝取[^15]。

3. 適合的飲用建議

• 控制份量與頻率：糖尿病患者可偶爾飲用少量果汁（如每日不超過1杯），並避免替代正餐或水果攝取[^9]。
• 選擇低GI水果：優先選擇低GI值的水果（如芭樂、蘋果、奇異果），並在飯後1-2小時食用，以減少血糖波動[^9]。
• 避免高糖果汁：應避免濃縮果汁、果乾等高糖製品，並注意標籤上的糖分含量[^15]。

4. 科學研究與臨床建議

• 含糖飲料風險：研究指出，糖尿病患者若攝取過多含糖飲料（包括果汁），會增加心血管疾病與死亡風險，建議以白開水、低脂牛奶等替代[^4][^7]。
• 營養師建議：Heho營養師強調，果汁易導致糖分過量攝取，應避免將水果打成果汁，以保留膳食纖維與營養素[^2]。

總結

糖尿病患者可適度飲用果汁，但需注意以下原則：
1. 控制攝取量：避免過量飲用，尤其避免高糖分果汁。
2. 選擇低GI水果：優先選擇低GI值的新鮮水果，而非果汁。
3. 搭配健康飲食：將果汁納入整體飲食管理，避免取代正餐或水果。

若需進一步調整飲食，建議諮詢專業營養師或醫療團隊。

資料來源

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