家族有高膽固醇史，孩子需注意哪些飲食？

家族有高膽固醇史，孩子飲食需注意事項

1. 避免高飽和脂肪酸與反式脂肪酸的食物

• 紅肉與加工肉製品（如香腸、火腿、培根）：富含飽和脂肪酸，會增加低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），提高動脈粥樣硬化風險。建議選擇低脂部位（如里肌肉、牛腱）並減少加工肉品攝取[^3]。
• 油炸食物（如炸雞、薯條）：高熱量且飽和脂肪酸含量高，易導致膽固醇沉積在血管壁。建議以清蒸、水煮、涼拌等健康烹調方式取代油炸[^5]。
• 烘焙食物（如蛋糕、餅乾、酥皮麵包）：含大量奶油與精緻糖，會增加LDL-C並誘發血栓形成。可選擇歐式雜糧麵包或全麥三明治作為替代[^8]。

2. 控制高糖與高油的加工食品

• 高油、高糖及多色素的甜點零食：可能導致兒童肥胖與血脂異常，增加心血管疾病風險。建議減少攝取，避免「再感染」風險[^10]。
• 含糖飲料：精緻糖會影響膽固醇水平，建議以水、無糖茶飲或天然果汁替代[^1]。

3. 優先選擇健康脂肪與膳食纖維

• 不飽和脂肪酸：如橄欖油、亞麻籽油、堅果（杏仁、核桃）等，可降低LDL-C並增加高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）[^14]。
• 全穀類與豆製品：如燕麥、糙米、豆腐、豆類，富含膳食纖維，有助於降低膽固醇吸收並促進腸道健康[^16]。
• 海藻與菇類：如海帶、黑木耳、香菇，含水溶性膳食纖維，可結合膽固醇形成不易吸收的複合物，加速排出體外[^16]。

4. 增加抗氧化食物與維生素攝取

• 莓果類（如藍莓、草莓）：富含花青素，具抗氧化作用，可改善血脂比例並提高HDL-C水平[^17]。
• 深綠色蔬菜（如菠菜、芥藍）：提供葉酸、維生素E與類胡蘿蔔素，有助降低心血管疾病風險[^12]。

5. 調整飲食習慣與生活方式

• 規律進食與放慢用餐速度：有助於消化吸收，避免暴飲暴食導致的膽固醇異常[^4]。
• 減少靜態活動，增加有氧運動：如游泳、快走、騎腳踏車，可改善血脂代謝並降低心血管疾病風險[^5]。
• 戒菸與限制酒精：煙草與酒精會增加氧化壓力與炎症反應，加劇血脂異常[^14]。

6. 定期監測與專業諮詢

• 健康檢查報告：可顯示膽固醇水平，建議定期追蹤血脂指標，尤其是家族有高膽固醇史的兒童[^3]。
• 營養師指導：根據個體需求制定飲食計畫，例如調整碳水化合物比例或補充Omega-3脂肪酸（如魚油）[^1]。

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