正確清洗蔬果的三步驟是什麼？

正確清洗蔬果的三步驟

正確清洗蔬果的三步驟是：浸泡、沖洗、切除，此方法能有效降低農藥殘留，確保食用安全。以下是詳細說明：

第一步：浸泡

將蔬果浸泡在清水中約 3分鐘，使表面的農藥開始溶解。此步驟能讓農藥隨水分子分散，為後續沖洗創造條件。
– 注意：浸泡時 不要拔除蒂頭，以免農藥殘留進入果肉中（參考文獻 [9]）。

第二步：沖洗

用 流動的水 沖洗蔬果 2至3遍，利用水流將殘留的農藥及雜質沖走。
– 建議：可搭配軟毛刷輕輕刷洗表面，尤其針對葉菜類或凹陷部位（參考文獻 [2]）。

第三步：切除

使用刀具切除蔬果的 蒂頭、根部 等容易積聚農藥和塵土的部位。
– 注意：此步驟能去除蔬果表面的農藥殘留及雜質，尤其針對葉菜類、番茄等易藏污納垢的食材（參考文獻 [11]）。

補充建議

1. 清洗後盡快食用：農藥殘留會隨時間增加，清洗後應盡快食用以確保效果。
2. 烹煮時加強處理：若蔬果已清洗但仍有疑慮，可選擇 蒸煮（如青花菜、菠菜）或 熱水焯煮（如葉菜類），利用高溫加速農藥分解（參考文獻 [8]）。
3. 選擇當季蔬果：季節性蔬果通常農藥使用較少，且保存期短，能減少農藥殘留風險（參考文獻 [2]）。

資料來源

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