每日鉀攝取量應達多少克？

每日鉀攝取量應達多少克？

根據世界衛生組織（WHO）的建議，健康成人每日鉀攝取量應至少達 3.5 克，並配合每日鈉攝取量控制在少於 2 克（相當於 6 克食鹽）以維持電解質平衡。此建議旨在降低血壓、促進心血管健康，並協助排出體內過多的鈉離子，減少腿部水腫風險 [1]。

鉀攝取的科學依據與重要性：

1. 鉀與鈉的平衡
   鉀和鈉在體內具有相反的作用：鈉攝取過多會增加血壓，而高鉀攝取可幫助放鬆血管、排出多餘的鈉，達到降低血壓的效果。研究顯示，每日鉀攝取增加 1 克時，血壓收縮壓約降低 2.4 mmHg [1]。

2. 鉀對心血管健康的影響
   高鉀飲食與降低心血管疾病風險顯著相關。研究發現，鉀攝取量最高的族群，心血管疾病風險比攝取量最低的族群降低 13% [1]。女性因鉀對心血管的保護作用更明顯，故需特別重視鉀的攝取 [1]。

3. 鉀的來源與建議攝取量
   高鉀食物包括香蕉（375 毫克/115 克）、鮭魚（780 毫克/154 克）、馬鈴薯（500 毫克/136 克）、牛奶（375 毫克/1 杯）等。建議透過均衡飲食，如每日攝取 3-5 份蔬菜（如菠菜、空心菜、洋蔥）和 2-3 份水果（如香蕉、釋迦、奇異果）來達成目標 [1][7]。

特殊群體的鉀攝取注意事項：

• 慢性腎臟病患者：需限制高鉀食物（如香蕉、番茄、南瓜籽），以避免高血鉀風險，建議川燙蔬菜或減少湯品攝取 [3][10]。
• 健康成人：每日建議攝取 3.5 克鉀，搭配低鈉飲食，有助維持電解質平衡與預防慢性病 [1][6]。

結論：

一般健康成人每日鉀攝取量應達 3.5 克，透過新鮮蔬果、全穀雜糧及豆類等天然食物來達成。特殊族群（如慢性腎臟病患者）需遵醫囑調整攝取量，以確保健康與安全 [1][3][6]。

資料來源

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